Crêpes et sauce crêpes à l'orange

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la sauce : retirez le zeste d'1 orange (ne touchez pas la partie blanche) et ajoutez-le au sucre

3. ÉTAPE 3

   

   Pressez le jus des oranges (j'ai obtenu 200 ml de jus) et ajoutez-le au sucre et au zeste. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve

4. ÉTAPE 4

   

   Battez légèrement les œufs à la fourchette (il suffit de mélanger le blanc et le jaune, sans former de mousse) et ajoutez-les au mélange. Laisser poser environ 20 minutes pour que le zeste libère son arôme.

5. ÉTAPE 5

   

   Filtrer le mélange, ajouter le beurre et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement (faire bouillir le mélange, il ne caillera pas !) Laisser refroidir la sauce finie

6. ÉTAPE 6

   

   Pour les crêpes : tamisez la farine, ajoutez le sucre et une pincée de sel, mélangez

7. ÉTAPE 7

   

   Faites un puits au centre du mélange de farine, cassez-y l'œuf et versez-y un quart du lait.

8. ÉTAPE 8

   

   Remuez bien, vous obtenez une pâte épaisse, ajoutez-y maintenant de la teinture de vanille

9. ÉTAPE 9

   

   et le reste du lait, remuer jusqu'à consistance lisse

10. ÉTAPE 10

    

    (Je pétris toujours la pâte à crêpes de cette façon, et vous n'aurez pas peur des morceaux de farine). Maintenant, laissez la pâte reposer pendant au moins 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la farine de la pâte va gonfler ; si la pâte devient trop dense, ajoutez un peu plus de lait ou d'eau (j'ai ajouté 50 ml). Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte

11. ÉTAPE 11

    

    Nos crêpes peuvent désormais être frites. Je ne sais pas pourquoi, mais les crêpes les plus délicieuses sont préparées dans une poêle en fonte. Alors, faites bien chauffer la poêle (c'est très important !), pour la première crêpe je graisse toujours la poêle avec un peu d'huile végétale, puis je fais frire tout le reste sans. Pliez les crêpes finies dans une enveloppe et servez avec de la sauce ! (J'ai ajouté quelques baies supplémentaires et légèrement saupoudré de sucre en poudre). Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TaTa

14.09.2023

4.9

ça s'est avéré merveilleux, et vous pouvez aussi le cuisiner comme ça

Dianeushkaaa

14.09.2023

4.7

Pendant que je lisais la description de la préparation des crêpes, j'avais envie de manger. Et croyez-le ou non, je voulais vraiment des crêpes, même s'il est un peu tard pour les préparer, je vais attendre le jour et cuisiner =) J'ai vraiment aimé la description de la façon de faire la pâte sans grumeaux, je le faisais habituellement battre la pâte avec un mixeur et il n'y a jamais eu de grumeaux, mais maintenant le mixeur est tombé en panne et cela n'a pas fonctionné pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ils l'étaient généralement... Je vais essayer de cuisiner selon une description claire , j'espère que ça va marcher... Je ne connaissais pas la poêle en fonte, j'utilise une poêle spéciale pour cuire les crêpes !

Olga

14.09.2023

4.6

Tout le monde aime les crêpes, beaucoup participent même avec plaisir à leur préparation. Et il existe de nombreuses recettes ! Mais aujourd'hui j'ai une découverte ! J'ai appris beaucoup de nouvelles informations en une seule recette ! Tout d’abord, la sauce à l’orange ! Fantastique! La combinaison de l'orange et des œufs ? Je ne peux tout simplement pas surmonter ça ! Je vais certainement l'essayer! Je pense que cette sauce pourrait bien accompagner n'importe quel dessert ! Et une autre nouvelle pour moi c'est que dans la pâte

Olga

14.09.2023

4.6

Irisha, quelle recette de sauce intéressante. Je n’aurais jamais pensé que les œufs pouvaient être mélangés avec du jus d’orange puis bouillis. C'est dommage, il reste encore un mois avant la fin du Carême, sinon je l'aurais cuisiné demain matin. Pas de problème, il faudra attendre un peu.

Irlandaise

14.09.2023

5

Merci à tous pour votre attention à la recette ! Olga, cette sauce est une variante de la crème anglaise, seul le jus d'orange est utilisé à la place du lait, elle s'avère très savoureuse et aromatique

Olga

14.09.2023

4.5

Je le pensais. Merci Irisha pour ces éclaircissements.

Olga

14.09.2023

4.5

Idée très intéressante avec une sauce au jus d'orange ! À certains égards, elle ressemble à la crêpe Suzette française, mais en plus simple. Je cherchais juste une version originale pour Maslenitsa, merci !