Pancake e salsa di pancake all'arancia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Per la salsa: togliere la scorza di 1 arancia (non toccare la parte bianca) e unirla allo zucchero

3. PASSO 3

   

   Spremete il succo delle arance (io ho ricavato 200 ml di succo) e unitelo allo zucchero e alla scorza. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie

4. PASSO 4

   

   Sbattere leggermente le uova con una forchetta (basta mescolare albume e tuorlo, senza formare schiuma) e aggiungerle al composto. Lasciare agire per circa 20 minuti in modo che la scorza rilasci il suo aroma.

5. PASSO 5

   

   Filtrare il composto, aggiungere il burro e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato (bollire il composto, non si caglierà!) Lasciare raffreddare la salsa finita

6. PASSO 6

   

   Per le frittelle: setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare

7. PASSO 7

   

   Formate una fontana al centro del composto di farina, rompeteci dentro l'uovo e versate un quarto del latte.

8. PASSO 8

   

   Mescola bene, ottieni un impasto denso, ora aggiungi la tintura di vaniglia

9. PASSO 9

   

   e il latte rimanente, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo

10. PASSO 10

    

    (Io impasto sempre l'impasto per i pancake in questo modo e non avrai paura dei grumi di farina). Ora l'impasto dovrebbe riposare per almeno 15-20 minuti. Durante questo periodo la farina nell'impasto si gonfierà; se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungete ancora un po' di latte o acqua (io ne ho aggiunti 50 ml). Sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto

11. PASSO 11

    

    Ora i nostri pancake possono essere fritti. Non so perché, ma i pancake più buoni si preparano in una padella di ghisa. Quindi, scaldate bene la padella (questo è molto importante!), per la prima frittella ungo sempre la padella con un po' di olio vegetale, e poi friggo tutto il resto senza. Piega le frittelle finite in una busta e servile con la salsa! (Io ho aggiunto qualche altro frutto di bosco e ho spolverato leggermente con zucchero a velo). Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

TaTa

14.09.2023

4.9

si è rivelato meraviglioso e puoi cucinarlo anche così

Dianushkaaa

14.09.2023

4.7

Mentre leggevo la descrizione della preparazione dei pancake, volevo mangiare. E che tu ci creda o no, volevo davvero i pancake, anche se in qualche modo è un po 'tardi per prepararli, aspetterò fino al giorno e li cucinerò =) Mi è piaciuta molto la descrizione di come fare l'impasto senza grumi, di solito lo facevo sbattere l'impasto con un mixer e non c'erano mai grumi, ma ora il mixer si è rotto e non ha funzionato, quindi non c'erano grumi, di solito erano... proverò a cucinare secondo una descrizione chiara , spero che funzioni... Non sapevo della padella in ghisa, io uso una padella speciale per cuocere i pancake!

Olga

14.09.2023

4.6

Tutti adorano i pancake, molti addirittura partecipano con piacere alla loro preparazione. E le ricette sono tantissime! Ma oggi ho una scoperta! Ho imparato tantissime nuove informazioni in una sola ricetta! Prima di tutto la salsa all'arancia! Fantastico! La combinazione di arancia e uova? Non riesco proprio a superare tutto questo! Lo proverò sicuramente! Penso che questa salsa possa abbinarsi bene con qualsiasi dessert! E un'altra novità per me è quella nell'impasto

Olga

14.09.2023

4.6

Irisha, che ricetta di salsa interessante. Non avrei mai pensato che le uova potessero essere mescolate con il succo d'arancia e poi bollite. Peccato, manca ancora un mese intero alla fine della Quaresima, altrimenti lo avrei cucinato domani mattina. Nessun problema, dovrai aspettare un po'.

Irlandese

14.09.2023

5

Grazie a tutti per l'attenzione alla ricetta! Olga, questa salsa è una variante della crema pasticcera, al posto del latte viene utilizzato solo il succo d'arancia, risulta molto gustosa e aromatica

Olga

14.09.2023

4.5

Così ho pensato. Grazie, Irlandese, per il chiarimento.

Olga

14.09.2023

4.5

Un'idea molto interessante con la salsa al succo d'arancia! Per certi versi è simile alla Crepe Suzette francese, ma più semplice. Stavo proprio cercando una versione originale per Maslenitsa, grazie!