Panqueques y salsa de naranja para panqueques

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Para la salsa: quitar la ralladura de 1 naranja (sin tocar la parte blanca) y agregar al azúcar

3. PASO 3

   

   Exprimir el jugo de las naranjas (yo tengo 200 ml de jugo) y agregar al azúcar y la ralladura. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva

4. PASO 4

   

   Batir ligeramente los huevos con un tenedor (basta con mezclar la clara y la yema, sin que se forme espuma) y añadir a la mezcla. Dejar actuar unos 20 minutos para que la ralladura suelte su aroma.

5. PASO 5

   

   Cuele la mezcla, agregue mantequilla y cocine a fuego medio hasta que espese (hierva la mezcla, ¡no se cuajará!) Deje enfriar la salsa terminada.

6. PASO 6

   

   Para tortitas: tamizar la harina, añadir el azúcar y una pizca de sal, mezclar

7. PASO 7

   

   Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina, rompa el huevo y vierta una cuarta parte de la leche.

8. PASO 8

   

   Revuelve bien, obtienes una masa espesa, ahora agrégale tintura de vainilla.

9. PASO 9

   

   y el resto de la leche, revuelva hasta que quede suave

10. PASO 10

    

    (Yo siempre amaso la masa para panqueques de esta manera y no tendrás miedo de que se formen grumos de harina). Ahora se debe dejar reposar la masa durante al menos 15-20 minutos. Durante este tiempo, la harina de la masa se hinchará.

11. PASO 11

    

    Ahora nuestros panqueques se pueden freír. No sé por qué, pero las tortitas más deliciosas se hacen en una sartén de hierro fundido. Entonces, calienta bien la sartén (¡esto es muy importante!), para el primer panqueque siempre engraso la sartén con un poco de aceite vegetal, y luego frito el resto sin él. ¡Dobla los panqueques terminados en un sobre y sírvelos con salsa! (Agregué algunas bayas más y las espolvoreé ligeramente con azúcar en polvo). ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tata

14.09.2023

4.9

quedó maravilloso y también puedes cocinarlo así

dianushkaaa

14.09.2023

4.7

Mientras leía la descripción de cómo hacer panqueques, quise comer. Y lo creas o no, tenía muchas ganas de panqueques, aunque de alguna manera es un poco tarde para prepararlos, esperaré hasta el día y cocinaré =) Me gustó mucho la descripción de cómo hacer la masa sin grumos, solía hacerlo normalmente. batí la masa con una batidora y nunca quedaron grumos, pero ahora la batidora se estropeó y no funcionó para que no quedaran grumos, normalmente los había... Intentaré cocinar según una descripción clara. , Espero que funcione... No sabía nada de la sartén de hierro fundido, ¡yo uso una sartén especial para cocinar panqueques!

olga

14.09.2023

4.6

A todo el mundo le encantan los panqueques, muchos incluso participan con mucho gusto en su preparación. ¡Y hay muchísimas recetas! ¡Pero hoy tengo un descubrimiento! ¡Aprendí mucha información nueva en una receta! Primero que nada, ¡salsa de naranja! ¡Fantástico! ¿La combinación de naranja y huevos? ¡Simplemente no puedo superar esto! ¡Definitivamente lo intentare! ¡Creo que esta salsa podría ir bien con cualquier postre! Y otra noticia para mi es que en la masa

Olga

14.09.2023

4.6

Irisha, que receta de salsa más interesante. Nunca pensé que los huevos se pudieran mezclar con jugo de naranja y luego hervir. Es una lástima, todavía falta un mes para que termine la Cuaresma, de lo contrario lo habría cocinado mañana por la mañana. No hay problema, tendrás que esperar un poco.

irlandesa

14.09.2023

5

¡Gracias a todos por su atención a la receta! Olga, esta salsa es una variación de las natillas, solo se usa jugo de naranja en lugar de leche, resulta muy sabrosa y aromática.

Olga

14.09.2023

4.5

Ya me lo imaginaba. Gracias Irisha por la aclaración.

Olga

14.09.2023

4.5

¡Idea muy interesante con salsa de zumo de naranja! En algunos aspectos es similar a la Crepe Suzette francesa, pero más sencilla. Estaba buscando una versión original para Maslenitsa, ¡gracias!