팬케이크와 오렌지 팬케이크 소스

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   재료

2. 단계 2

   

   소스: 오렌지 1개의 껍질을 제거하고(흰 부분은 건드리지 마세요) 설탕을 넣습니다.

3. 단계 3

   

   오렌지에서 주스를 짜내고 (주스 200ml를 얻었습니다) 설탕과 풍미를 추가합니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요

4. 단계 4

   

   계란을 포크로 가볍게 치고(거품이 생기지 않도록 흰자와 노른자를 섞기만 하면 됩니다) 혼합물에 첨가합니다. 풍미가 향을 발산하도록 약 20분 동안 그대로 두세요.

5. 단계 5

   

   혼합물을 체에 걸러내고 버터를 넣고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 요리합니다. (혼합물을 끓이면 굳지 않습니다!) 완성된 소스는 식혀주세요

6. 단계 6

   

   팬케이크의 경우: 밀가루를 체로 치고 설탕과 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.

7. 단계 7

   

   밀가루 혼합물 중앙에 구멍을 뚫고 계란을 깨뜨린 다음 우유의 1/4을 부어주세요.

8. 단계 8

   

   잘 저어주면 두꺼운 반죽이 완성됩니다. 이제 바닐라 팅크를 추가하세요.

9. 단계 9

   

   남은 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요

10. 단계 10

    

    (저는 항상 이런 식으로 팬케이크 반죽을 반죽하는데 밀가루 덩어리가 두렵지 않습니다.) 이제 반죽을 적어도 15-20분 동안 방치해야 합니다. 이 시간 동안 반죽의 밀가루가 부풀어 오른다. 반죽이 너무 촘촘해지면 우유나 물을 조금 더 넣어주세요. (저는 50ml를 넣었어요) 버터를 녹여 반죽에 넣어주세요

11. 단계 11

    

    이제 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 이유는 모르겠지만 가장 맛있는 팬케이크는 주철 프라이팬으로 만들어집니다. 따라서 프라이팬을 잘 데우십시오 (이것은 매우 중요합니다!). 첫 번째 팬케이크의 경우 항상 팬에 약간의 식물성 기름을 바르고 나머지는 모두 볶습니다. 완성된 팬케이크를 봉투에 담아 소스와 함께 드세요! (베리를 몇 개 더 추가하고 가루 설탕을 살짝 뿌렸습니다.) 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

안녕

14.09.2023

4.9

정말 훌륭했어요. 이렇게 요리할 수도 있어요

디아누쉬카아

14.09.2023

4.7

팬케이크 만들기 설명을 읽다가 먹고 싶었어요. 그리고 믿거나 말거나 팬케이크가 정말 먹고 싶었는데, 준비하기에는 조금 늦었지만 그날까지 기다렸다가 요리하겠습니다 =) 덩어리없이 반죽을 만드는 방법에 대한 설명이 정말 마음에 들었습니다. 반죽을 믹서로 치면 덩어리가 생기지 않았는데 지금은 믹서가 고장나서 덩어리가 생기지 않아서 보통은 덩어리가 없었는데... 명확한 설명대로 요리해보겠습니다 , 잘되길 바라요... 주철 프라이팬은 몰랐는데, 팬케이크를 만들 때 특별한 프라이팬을 사용해요!

올가

14.09.2023

4.6

모두가 팬케이크를 좋아하고 많은 사람들이 즐겁게 준비에 참여합니다. 그리고 아주 많은 요리법이 있습니다! 그런데 오늘 발견한 것이 있습니다! 하나의 레시피로 새로운 정보를 많이 배웠어요! 먼저 오렌지 소스! 환상적입니다! 오렌지와 계란의 조합? 이건 그냥 지나칠 수 없어! 꼭 시도해 보겠습니다! 이 소스는 어떤 디저트와도 잘 어울리는 것 같아요! 그리고 저에게 또 다른 소식은 반죽 속에 있다는 것입니다

올가

14.09.2023

4.6

Irisha, 정말 흥미로운 소스 레시피네요. 계란을 오렌지 주스와 섞어서 끓일 수 있다고는 전혀 생각하지 못했습니다. 안타깝습니다. 사순절이 끝나려면 아직 한 달이 남았습니다. 그렇지 않으면 내일 아침에 요리했을 것입니다. 문제 없습니다. 조금 기다려야 합니다.

아이리시아

14.09.2023

5

레시피에 관심을 가져주신 모든 분들께 감사드립니다! 올가, 이 소스는 커스터드의 변형인데 우유 대신 오렌지 주스만 사용해서 아주 맛있고 향긋해요

올가

14.09.2023

4.5

나는 그렇게 생각했다. 설명해주셔서 감사합니다, Irisha님.

올가

14.09.2023

4.5

오렌지 주스 소스를 활용한 매우 흥미로운 아이디어입니다! 어떤 면에서는 프랑스 크레이프 수제트(Crepe Suzette)와 비슷하지만 더 간단합니다. Maslenitsa의 원본 버전을 찾고 있었습니다. 감사합니다!