Ossetische Pasteten mit Käse in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen ossetischen Kuchen mit Käse in einer Pfanne? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Ei - C1. Milch und Ei vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie das Wasser in einem separaten Behälter auf eine Temperatur von 37–40 Grad. Zucker und Hefe ins Wasser geben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Sieben Sie die Hälfte der benötigten Mehlmenge in eine Schüssel, um kleine Rückstände herauszusieben und den Teig mit Sauerstoff anzureichern. Das restliche Mehl in einen separaten Behälter sieben. Wenn die Hefe einen luftigen Schaum gebildet hat, gießen Sie ihn in die Mulde im Mehl. Milch und Salz hinzufügen. Den Teig kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu. Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten.

5. SCHRITT 5

   

   Füllen Sie den Teig nicht mit Mehl – ​​er sollte weich und zart werden. Wenn das Mehl übrig bleibt, wird es Ihnen beim Backen von Kuchen nützlich sein. Decken Sie die Schüssel mit einer Serviette oder einem Handtuch ab, damit sie nicht austrocknet und gut aufgeht. An einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Bevor Sie dies tun, waschen Sie das Ei unbedingt mit einer speziellen Seife und einer Bürste in Lebensmittelqualität. Das Grün waschen und hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Käse, Ei und Kräuter glatt rühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn der Teig sein Volumen um das 1,5- bis 3-fache vergrößert hat, ist er fertig und Sie können mit der Arbeit beginnen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig und die Füllung in 3 gleiche Teile teilen.

9. SCHRITT 9

   

   Ein Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer runden Schicht von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl, damit der Teig nicht klebt.

10. SCHRITT 10

    

    Heben Sie die Ränder des Teigs an und drücken Sie die Oberseite gut zusammen, sodass keine Löcher entstehen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Nahtseite nach unten drehen. Und noch einmal vorsichtig ausrollen, um den Teig nicht zu zerreißen, sodass ein 1–1,5 cm dicker Kuchen entsteht. Passen Sie den Durchmesser des Kuchens so an, dass er in Ihre Bratpfanne passt, und lassen Sie an den Rändern einen kleinen Spalt.

12. SCHRITT 12

    

    Zum Braten nehmen Sie eine Bratpfanne mit Deckel, 20-22 cm Durchmesser. Die Pasteten in einer vorgeheizten und großzügig gefetteten Bratpfanne von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.

13. SCHRITT 13

    

    Fetten Sie die Oberseite der fertigen heißen Kuchen mit Butter ein. Legen Sie sie übereinander.

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

05.10.2023

4.9

Heute werde ich ossetische Kuchen mit Käse in einer Bratpfanne backen. Wir lieben Backwaren mit Käse zum Tee und zu ersten Gängen. Ich habe alles nach Rezept gemacht. Die Kuchen sind hervorragend geworden! Sie möchten den Ofen nicht immer einschalten, insbesondere wenn es im Haus heiß ist. Da helfen Rezepte zum Backen in der Pfanne. Danke, Ropotuschka!