Mazurka-Kekse mit Walnüssen und Rosinen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mazurka-Kekse mit Walnüssen und Rosinen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Nehmen Sie große, ausgewählte und frische Eier. Wenn die Eier klein sind, verwenden Sie 1 weiteres. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Walnüsse abspülen und in einer trockenen Bratpfanne trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die Nüsse mit einem Messer fein hacken. Sie können die Nüsse auch in einem Mixer mahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Rosinen sortieren, heißes Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Rosinen auf Papiertücher legen und trocknen.

5. SCHRITT 5

   

   In einer Schüssel Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen. Schlagen, bis ein lockerer und stabiler Schaum entsteht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte um das 3- bis 4-fache erhöht werden. Aber es ist wichtig, die Eier nicht zu stark zu schlagen: Die Masse sollte locker sein und viele kleine Luftbläschen enthalten. Wenn Sie zu lange schlagen, bis es steif ist, geht die Kruste beim Backen nicht auf.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl mit Backpulver sieben und zum Teig geben. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Silikonspatel von oben nach unten und achten Sie darauf, dass sich der Teig nicht absetzt und alle Mehlklumpen aufbrechen.

7. SCHRITT 7

   

   Vorbereitete Rosinen und Walnüsse in den Teig geben. Mit einem Spatel umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Auflaufform (25x35 cm) oder auf ein Backblech legen und glatt streichen. Der Teig sollte etwa 1,5 cm dick sein. Backen Sie die Kekse im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie die fertigen heißen Kekse direkt auf dem Pergament in Rauten. Mazurka-Kekse mit Walnüssen und Rosinen vollständig abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mastehap

18.10.2023

4.6

Tolle Idee, ich werde es heute ausprobieren, ich habe schon einmal einen Kuchen auf diese Weise gebacken, es wird interessant sein, die Kekse auszuprobieren

ClayKsa

18.10.2023

4.7

Soweit ich weiß, handelt es sich dabei um polnische Kekse, die traditionell auch in Form einer Torte zubereitet werden. Ich habe aber noch zusätzlich Rosinen und getrocknete Aprikosen dazugegeben. Meiner Meinung nach ist es zauberhaft und noch schöner geworden! Danke für das Rezept.