Galletas mazurca con nueces y pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas Mazurka con nueces y pasas? Prepara los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. Toma huevos grandes, seleccionados y frescos. Si los huevos son pequeños, utiliza 1 más. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Enjuagar las nueces y secarlas en una sartén seca.

3. PASO 3

   

   Luego pica finamente las nueces con un cuchillo. También puedes moler las nueces en una licuadora.

4. PASO 4

   

   Clasificar las pasas, añadir agua caliente y dejar reposar durante 10-15 minutos. Luego escurre el agua, coloca las pasas sobre toallas de papel y seca.

5. PASO 5

   

   En un bol batir los huevos con el azúcar con una batidora. Batir hasta conseguir una espuma esponjosa y estable y el azúcar esté completamente disuelto. La mezcla debe aumentar de 3 a 4 veces. Pero es importante no batir demasiado los huevos: la masa debe quedar esponjosa y con muchas pequeñas burbujas de aire. Si bate demasiado tiempo, hasta que esté rígido, la corteza no se levantará cuando se hornee.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la masa. Mezclar suavemente la mezcla con una espátula de silicona de arriba a abajo, cuidando que la masa no se asiente y rompiendo todos los grumos de harina.

7. PASO 7

   

   Coloque las pasas y nueces preparadas en la masa. Revuelva con una espátula.

8. PASO 8

   

   Colocar la masa en una fuente para horno forrada con papel pergamino y engrasada (25x35 cm) o en una bandeja para horno y nivelar. La masa debe tener un grosor de unos 1,5 cm. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. El tiempo exacto depende de tu horno.

9. PASO 9

   

   Corta las galletas calientes terminadas en diamantes directamente sobre el pergamino. Enfríe completamente las galletas Mazurka con nueces y pasas y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

mastehap

18.10.2023

4.6

Gran idea, lo probaré hoy, ya hice un pastel de esta manera antes, será interesante probar las galletas.

ClayKsa

18.10.2023

4.7

Hasta donde yo sé, se trata de galletas polacas, que tradicionalmente también se preparan en forma de pastel. Pero le agregué más pasas y orejones. En mi opinión, ¡resultó mágico y aún más hermoso! Gracias por la receta.