Khachapuri mit Milch und Käse in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khachapuri mit Milch und Käse in einer Pfanne? Beginnen Sie zunächst mit der Teigzubereitung. Messen Sie hierfür die notwendigen Zutaten ab. Nehmen Sie die Milch vorher heraus, damit sie nicht kalt wird.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine Schüssel geeigneter Größe sieben. Salz und Backpulver zum Mehl geben, vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie geschlagenes Ei und Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Milch in die Schüssel gießen.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie die entstandene Masse zunächst mit einem Löffel um.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend mit den Händen zu einem weichen, homogenen Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen. Während dieser Zeit verteilt sich das Gluten im Mehl und der Teig wird zarter und geschmeidiger.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Sie können jedes beliebige Grün verwenden. Dabei kann es sich um eine Grünsorte oder verschiedene Sorten handeln. Neben Petersilie und Dill eignen sich auch Koriander und Frühlingszwiebeln. Wählen Sie einen beliebigen Hartkäse. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz.

9. SCHRITT 9

   

   Das Grün waschen und gut trocknen. Bei Bedarf große Äste entfernen. Das Grün fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Den Käse zerdrücken.

11. SCHRITT 11

    

    Gehackte Kräuter und ein rohes Ei zur Füllung hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Alles gut vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Der Teig ist „geruht“ und elastischer geworden. Es ist einfach und bequem damit zu arbeiten. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile (ca. 6-7 Teile).

14. SCHRITT 14

    

    Jedes Teigstück zu einem dünnen runden Kuchen ausrollen.

15. SCHRITT 15

    

    Teilen Sie die Füllung optisch in so viele Teile auf, wie Teigstücke vorhanden sind. Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben.

16. SCHRITT 16

    

    Heben Sie die Ränder des Fladenbrots über die Füllung, als ob Sie einen Beutel formen würden. Gut kneifen.

17. SCHRITT 17

    

    Drehen Sie den Teig mit der Füllung um, die Nahtseite nach unten, und rollen Sie ihn vorsichtig aus, ohne zu fest zu drücken, damit der Teig nicht reißt.

18. SCHRITT 18

    

    Die Bratpfanne erhitzen. Khachapuri wird in einer trockenen Pfanne gebacken. Legen Sie das Fladenbrot in eine Bratpfanne und braten Sie es bei mäßig hoher Hitze zunächst auf einer Seite goldbraun.

19. SCHRITT 19

    

    Dann das Khachapuri auf die andere Seite wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten. In diesem Fall quillt der Kuchen etwas auf, setzt sich dann aber ab. Während ein Khachapuri gebraten wird, formen Sie den nächsten. Auf diese Weise erfolgt der Garvorgang kontinuierlich, schneller und vor allem bei gleichmäßiger Erwärmung der Pfanne.

20. SCHRITT 20

    

    Bestreichen Sie die Oberseite des fertigen Khachapuri sofort mit Butter. Ich habe 6 Khachapuri mit einem Durchmesser von ca. 9-10 cm bekommen.

21. SCHRITT 21

    

    Khachapuri mit Käse warm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nicole

13.12.2023

5

Eine wunderbare Version von Khachapuri, die auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Köstliches hausgemachtes Khachapuri mit Milch und Käse in der Pfanne ist schnell zubereitet und wie lecker es geworden ist! Vielen Dank für das Rezept!