Kefir-Muffins in Silikonformen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kefir-Muffins in Silikonformen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kefir und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollten warm sein, dann gehen die Muffins besser auf. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, legen Sie die Eier in warmes Wasser und gießen Sie etwas heißes Wasser in den Kefir. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier waschen und anschließend trocknen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Dann die Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und gut verrühren, am besten mit einem Mixer. Es sollte eine lockere, lockere Masse entstehen.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir in die Eier gießen, Öl, Salz und Soda hinzufügen, gut vermischen, Sie können einfach einen Schneebesen verwenden. Lesen Sie in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts mehr über die Feinheiten der Verwendung von Soda beim Backen.

4. SCHRITT 4

   

   Vorgesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Geben Sie nicht alles auf einmal hinzu, sondern fügen Sie nach und nach hinzu und vermischen Sie den Teig nach jeder Zugabe gut. Das Ergebnis sollte eine Masse sein, deren Konsistenz einer reichhaltigen Sauerrahm ähnelt. Zu dicker Teig führt zu zähen Muffins. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts mehr über die Eigenschaften von Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit einem Schneebesen gut durchkneten.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie die Silikonform etwas mit Pflanzenöl ein. Man kann, wie ich es gemacht habe, spezielle Papierförmchen für Cupcakes einlegen, dann muss man nicht mehr einfetten. Füllen Sie sie zu 2/3 mit Teig, da die Cupcakes gut aufgehen müssen. Aus dieser Teigmenge habe ich 12 Cupcakes gemacht. Möglicherweise erhalten Sie einen anderen Betrag, dieser hängt von der Größe Ihrer Formulare ab.

7. SCHRITT 7

   

   Einige der Cupcakes habe ich in separaten Formen gebacken. Die Cupcakes im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Bitte orientieren Sie sich an der Leistung Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts. Die Cupcakes sollten gut aufgehen und goldbraun sein. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher. Fertige Cupcakes können mit Puderzucker bestreut werden.

Kommentare zum Rezept

AnnaZh

18.12.2023

4.5

Ich kenne das Rezept sehr gut. Die Cupcakes sind großartig geworden. Besonderer Dank für das schöne Foto. Diese Option gefällt mir auch. Hüttenkäse-Cupcakes im Ofen.

Aljona

18.12.2023

5

Ich war fasziniert von Allys Kommentar. Ich habe mich entschieden, Cupcakes nach diesem Rezept zu backen, zumal wir es mit Kefir lieben. Folgendes ist passiert: Ich habe es streng nach Rezept gemacht, es sind 16 Cupcakes geworden. Meine Formen sind 3 Zentimeter hoch, der obere Durchmesser beträgt 7 Zentimeter. Die Form zu ¾ füllen, jeweils etwa 2 Esslöffel. Ich fette Silikonformen nie mit irgendetwas ein, es gelingt immer super, nichts klebt an und die Muffins gehen ohne Probleme raus. Die Cupcakes nach dem Katushafin-Rezept sind zart, fluffig und duftend geworden. Ich habe Vanillin und Zimt hinzugefügt, sodass die Farbe Kaffee ist. Schritt 3: Nachdem Sie Soda und Kefir hinzugefügt haben, lassen Sie den Teig einige Minuten stehen. Schritt 5: Nachdem ich das Mehl hinzugefügt und den Teig abschließend geknetet hatte, ließ ich ihn ebenfalls einige Minuten ruhen. Ich habe es nicht mit Puderzucker bestreut, damit man die lustige kleine Kappe sehen kann, auf der einige der Cupcakes gewachsen sind. Mein Mann sagte sofort, das seien Zwerge, ich müsse Augen zeichnen. Was den Zucker betrifft, sind die Muffins sehr süß. Wenn Sie also Zusatzstoffe (Marmelade, Konfitüre, Rosinen usw.) verwenden, sollten Sie dies berücksichtigen und die Zuckermenge möglicherweise auf 2/3 Tasse reduzieren. Der Kochvorgang ist so einfach und schnell wie möglich, auch unerfahrene Hausfrauen kommen damit zurecht, Produkte finden sich in jedem Kühlschrank. Zusammenfassend möchte ich sagen: Backen Sie nach diesem Rezept gerne süße, flauschige „Zwerge“, Sie müssen nur die Konsistenz des Teigs (intuitiv) kontrollieren und den Ratschlägen des Autors folgen!

Ninulya

18.12.2023

4.9

Ein sehr gutes Rezept. Ich habe gefrorene schwarze Johannisbeeren hinzugefügt, nachdem ich sie aufgetaut hatte. Die Kombination ist super: süßer Teig und saure Beeren))

Tatiana

18.12.2023

4.8

Sehr lecker

Verbündete

18.12.2023

4.9

Die Cupcakes sind sehr zart und lecker geworden. Mäßig süß, obwohl der Teig sehr süß war. Es gibt aber Hinweise zum Rezept. Ich habe laut Website mit 36 ​​Portionen gerechnet. Das Ergebnis waren 52 Portionen. Und das Rezept verlangt zu viel Mehl. Meiner Meinung nach war bereits das fünfte Glas Mehl etwas überflüssig, und laut Rezept waren es für 36 Portionen schon 6 Stück.

Nastena

18.12.2023

5

Die Cupcakes sind super!!!👍👍👍👍 Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept!!!

Ksenia

18.12.2023

4.7

Vielen Dank für das Rezept, das sind die besten Cupcakes, die ich je gemacht habe 😊 Ich habe sie mit Rosinen und Himbeermarmelade gemacht. Die Cupcakes sind so fluffig 🥧