Muffins au kéfir dans des moules en silicone

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des muffins au kéfir dans des moules en silicone ? Préparez votre nourriture. Sortez au préalable le kéfir et les œufs du réfrigérateur, ils doivent être chauds, les muffins lèveront alors mieux. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, mettez les œufs dans de l'eau tiède et versez un peu d'eau chaude dans le kéfir. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez puis séchez les œufs. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Cassez ensuite les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez bien, de préférence au batteur. Vous devriez obtenir une masse moelleuse et légère.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir dans les œufs, ajoutez l'huile, le sel et le soda, mélangez bien, vous pouvez simplement utiliser un fouet. Découvrez les subtilités de l'utilisation du soda en pâtisserie dans un article séparé à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine pré-tamisée par portions. Ne pas ajouter le tout d'un coup, ajouter petit à petit en mélangeant bien la pâte après chaque ajout. Le résultat devrait être une masse de consistance similaire à celle d'une crème sure riche. Une pâte trop épaisse donnera des muffins durs. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien pétrir la pâte avec un fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Graisser un peu le moule en silicone avec de l'huile végétale. Vous pouvez mettre des caissettes en papier spéciales pour les cupcakes, comme je l'ai fait, vous n'aurez alors plus besoin de graisser. Remplissez-les aux 2/3 de pâte car les cupcakes doivent bien lever. De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 12 cupcakes. Vous pouvez obtenir un montant différent, cela dépend de la taille de vos formulaires.

7. ÉTAPE 7

   

   J'ai préparé certains cupcakes dans des moules séparés. Cuire les cupcakes au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Les horaires sont approximatifs, veuillez vous laisser guider par les performances de votre équipement. Découvrez les fours dans l'article à la fin de la recette. Les cupcakes doivent bien lever et être dorés. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois ou un cure-dent. Les cupcakes prêts peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Commentaires sur la recette

AnnaZh

18.12.2023

4.5

Je connais très bien la recette. Les cupcakes s'avèrent excellents. Un merci spécial pour la belle photo. J'aime aussi cette option. Cupcakes au fromage cottage au four.

Alyona

18.12.2023

5

J'ai été intrigué par le commentaire d'Ally. J'ai décidé de faire des cupcakes selon cette recette, d'autant plus qu'on l'adore avec du kéfir. Voici ce qui s'est passé : je l'ai fait strictement selon la recette, il s'est avéré que c'était 16 cupcakes. Mes formes font 3 centimètres de haut, le diamètre supérieur est de 7 centimètres. Remplir les ¾ du moule, environ 2 cuillères à soupe chacun. Je ne graisse jamais les moules en silicone avec quoi que ce soit, ça s'avère toujours très bon, rien ne colle et les muffins sortent sans problème. Les cupcakes selon la recette Katushafin se sont révélés tendres, moelleux et parfumés. J'ai ajouté de la vanilline et de la cannelle pour que la couleur soit café. Étape 3 : après avoir ajouté le soda et le kéfir, laissez reposer la pâte quelques minutes. Étape 5 : Après avoir ajouté la farine et enfin mélangé la pâte, je l'ai également laissée reposer quelques minutes. Je ne l’ai pas saupoudré de sucre en poudre pour qu’on puisse voir le drôle de petit bonnet sur lequel certains cupcakes avaient poussé. Mon mari a tout de suite dit que ce sont des gnomes, j'ai besoin de dessiner les yeux. Quant au sucre, les muffins sont vraiment sucrés, donc si vous utilisez des additifs (confiture, conserves, raisins secs, etc.), tenez-en compte et réduisez peut-être la quantité de sucre à 2/3 tasse. Le processus de cuisson est aussi simple et rapide que possible, même les femmes au foyer novices peuvent le gérer , les produits peuvent être trouvés dans chaque réfrigérateur. Pour résumer, je dirai : n'hésitez pas à cuisiner de jolis « gnomes » moelleux selon cette recette, il vous suffit de contrôler la consistance de la pâte (intuitivement) et de suivre les conseils de l'auteur !

Ninoulya

18.12.2023

4.9

Une très bonne recette. J'ai ajouté des cassis surgelés après les avoir décongelés. La combinaison est super : pâte sucrée et baies aigres))

Tatiana

18.12.2023

4.8

Très savoureux

Allié

18.12.2023

4.9

Les cupcakes se sont révélés très tendres et savoureux. Modérément sucré, même si la pâte était très sucrée. Mais il y a des notes sur la recette. Je m'attendais à 36 portions selon le site. Le résultat était de 52 portions. Et la recette demande trop de farine. D'après mon ressenti, déjà le cinquième verre de farine était légèrement inutile, et selon la recette pour 36 portions, il y en avait déjà 6.

Nasténa

18.12.2023

5

Les cupcakes sont super !!!👍👍👍👍 Merci encore pour la délicieuse recette !!!

Ksénia

18.12.2023

4.7

Merci beaucoup pour la recette, ce sont les meilleurs cupcakes que j'ai jamais fait😊 Je les ai fait avec des raisins secs et de la confiture de framboise. Les cupcakes sont tellement moelleux 🥧