Gelierter Ryazhenka-Kuchen im Ofen mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen gelierten Kuchen mit fermentierter Backmilch? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Du kannst jede fermentierte Backmilch verwenden, ich habe einen Fettgehalt von 4 %. Wählen Sie auch Äpfel nach Ihrem Geschmack, ich habe süß-sauer genommen. Sie können ihre Süße mit Zucker anpassen, indem Sie die Zuckermenge in der Zusammensetzung hinzufügen oder entfernen. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig oder ein Süßungsmittel verwenden. Nehmen Sie die fermentierte Backmilch vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit dem Zucker in einer separaten tiefen Schüssel schaumig schlagen. Am besten geht das mit einem Mixer.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie fermentierte Backmilch in die geschlagenen Eier. Schlagen Sie die resultierende Masse erneut, bis eine homogene Masse entsteht. Dieses Mal können Sie einen normalen Schneebesen verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl mit Backpulver sieben und portionsweise zum Teig geben. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig glatt rühren. Es sollte flüssig, aber nicht zu flüssig sein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Äpfel waschen und trocknen. Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel schäle ich nicht, so behalten die Scheiben ihre Form. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale jedoch abschneiden. Sie können die Äpfel statt in Scheiben auch in Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie einige Äpfel auf den Boden der Pfanne und bestreuen Sie sie mit gemahlenem Zimt.

8. SCHRITT 8

   

   Die Hälfte des Teigs über die Äpfel gießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind, und glatt streichen.

9. SCHRITT 9

   

   Die restlichen Apfelscheiben auf den Teig legen und mit Zimt bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Den restlichen Teig darüber gießen und glatt streichen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht, damit sich der Teig nicht setzt. Lassen Sie den Kuchen noch 10 Minuten im abkühlenden Ofen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Den Kuchen warm oder vollständig abgekühlt servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Swetika

29.07.2023

4.6

Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Danke schön! Ich werde ein Rezept für gelierten Apfelkuchen mit Kefir teilen.

Natalia M

29.07.2023

4.6

Der gelierte Ryazhenka-Kuchen im Ofen mit Äpfeln war aufgrund seiner einfachen Zubereitung am attraktivsten. Meine Familie hat sich schon lange daran gewöhnt, dass wir fast immer selbstgemachte Backwaren auf dem Tisch haben. Daher schätze ich Rezepte, mit denen man einen leckeren Kuchen zaubern kann, sehr. Übrigens gefällt mir Ryazhenka beim Backen noch besser als Kefir. Die Kuchen haben einen besonderen Karamellgeschmack. Der Kuchen ähnelt einem Biskuitkuchen, ist aber gleichzeitig sehr saftig! Ich hatte zwei Äpfel, wollte aber mehr Sättigung. Deshalb habe ich Apfelscheiben auf den Boden der Form gelegt, diese mit einer Schicht luftigem Teig bedeckt und Scheiben einer großen, kräftigen Aprikose darauf gelegt. Darüber kommt eine weitere Teigschicht. Meine Form hat einen Durchmesser von 20 cm. Das Ergebnis ist ein hoher, luftiger, poröser Kuchen. Es ist einfach saftig, unglaublich aromatisch und so lecker! Bei nur einer Teeparty haben meine Kinder und Neffen diesen wunderbaren Kuchen verschlungen) Vielen Dank für das Rezept, ich empfehle es!

Tamara

29.07.2023

4.5

Nützliche Ratschläge zu Springformen schließen sich gegenseitig aus.

Olga

29.07.2023

4.8

Lecker, luftig super!!!