Hausgemachte Kokosanka-Kekse ohne Mehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man zu Hause Kokosanka-Kekse ohne Mehl? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Eier sollten gekühlt aus dem Kühlschrank kommen. Die Pflaumen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abspülen und trocknen. Spülen Sie auch die geschälten Walnüsse (Viertel) ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Eier mit Salz und Zucker auf einem Mixer mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie weiß und dick sind. Dies dauert je nach Leistung des Mixers durchschnittlich 2-3 Minuten.

3. SCHRITT 3

   

   Kokosflocken zur geschlagenen Masse geben und glatt rühren. Am Ende sollte eine feuchte, krümelige Masse entstehen, die gut zusammenklebt. Eigentlich ist das der fertige Teig.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Sie möchten oder um zu experimentieren, können Sie eine Nuss oder Pflaumen in die Mitte der Kekse geben oder alle zusammen hinzufügen. Es wird zwar etwas länger dauern, aber es ist nicht schwierig.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die fertigen Kekse auf einen kalten Rost, der mit einer Matte oder Pergament ausgelegt ist. Auf dem Backblech kann die Unterseite der Kekse sehr braun werden.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Kekse für 20–23 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 10-12 Minuten die Oberseite mit zerknülltem und geglättetem Backpapier abdecken und goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Warten Sie, bis die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie servieren. So sieht es im Querschnitt aus. Kekse schmecken am besten am Tag des Backens, direkt nachdem sie abgekühlt sind. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

London

10.12.2023

4.7

Original! Ich liebe Kokosflocken beim Backen und backe zum Beispiel oft Kekse damit. Und dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für mich, ich bin fasziniert... Ich habe es ausprobiert.

Corason

10.12.2023

4.7

Wir kauften eine Kokosnuss, damit das Kind es probieren konnte. Er mochte keine frischen Kokosnüsse, aber er mochte Kokosraspeln. Ich habe auf meiner Lieblingswebsite einen interessanten Kokosnusskeks gesehen. Kokosanka hat noch nie selbst Kekse ohne Mehl gebacken und beschloss, sie gemeinsam mit ihrem Kind zu backen, da der Kochvorgang so einfach ist wie das Schälen von Birnen. Sie haben es einfach ohne Füllung gemacht, meine Kleine mag keine Pflaumen und Nüsse. Zum Testen wurde eine kleine Menge vorbereitet. Eier und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Gefüllt mit Kokosraspeln und geformten Kugeln. Das Kind interessierte sich für die Herstellung von Kokosplätzchen. Ich habe selbst Kokoskugeln auf die Deko gelegt. Kekse 20 Minuten backen. Es ist sehr gut geworden, obwohl das Kind alle Kekse selbst verschlungen hat. Ich habe nur ein wenig probiert und kann sagen, dass es nicht sehr süß ist, außen knusprig und innen weich, mit einem erstaunlichen und reichhaltigen Kokosnussgeschmack. Dem Kind haben die Kekse sehr gut gefallen! Ich habe Kokosanka in mein Sparschwein genommen) Danke 😊

Inga

10.12.2023

4.6

Ich habe vor langer Zeit Kokosflocken gekauft und jetzt habe ich das Rezept gesehen. Ich beschloss zu kochen. Ich habe mehr Zutaten genommen. Ich habe keinen Fehler gemacht. Sie müssen nicht einmal mit einem Mixer schlagen, ich habe alles mit einem Löffel gemischt. Die Kugeln lassen sich leicht formen und fallen nicht auseinander. Oben war es knusprig, innen aber weich. Alles ist ganz toll. Ich werde es noch einmal mit anderen Füllungen versuchen!!!!