Geriebene Kekse mit Marmelade
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man geriebene Kekse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Butter sollte weich sein, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.
SCHRITT 2
Fügen Sie der resultierenden Masse Eier und Salz hinzu. Weiter weiter schlagen. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu. Alles vermischen.
SCHRITT 3
Das Soda mit Zitronensaft ablöschen und in den Teig gießen.
SCHRITT 4
Den Rest des Mehls hinzufügen und den Teig kneten. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die Dicke des Teigs, denn Sie benötigen jedes Mal mehr oder weniger Mehl als die in der Zusammensetzung angegebenen Gramm. Der Teig sollte letztendlich nicht klebrig, zähflüssig, geschmeidig und nicht fließend sein. Und das Wichtigste: Es sollte sich gut ausrollen lassen und seine Form behalten.
SCHRITT 5
Wickeln Sie 1/3 des Teigs in Folie ein und legen Sie ihn für 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit er fest wird und sich leichter reiben lässt.
SCHRITT 6
Den restlichen Teig auf dem Tisch zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen. Sie sollten ein Rechteck von etwa 20 x 30 cm erhalten. Um zu verhindern, dass der Teig an der Oberfläche klebt, verwenden Sie eine spezielle Matte oder ein sofort geöltes Blatt Pergament.
SCHRITT 7
Schneiden Sie die Ränder des ausgerollten Kuchens gleichmäßig ab. Auf Pergamentpapier übertragen, falls noch nicht geschehen. Dann auf ein Backblech.
SCHRITT 8
Den Teig mit Marmelade bestreichen. Meins ist schwarze Johannisbeere. Passt sehr gut zu diesem Teig. Sie können Pflaumen, Aprikosen und kernlose nehmen. Wenn Ihre Marmelade etwas flüssig ist, können Sie sie mit Grieß, Mehl vormischen oder mit Stärke aufkochen. Ich habe das nicht getan.
SCHRITT 9
Ein Drittel des Teigs aus dem Gefrierschrank nehmen und reiben.
SCHRITT 10
Den geriebenen Teig auf die Marmelade legen. Legen Sie das Backblech für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihres Ofens – es kann mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen als meiner.
SCHRITT 11
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Ich habe es sofort im heißen Zustand in Keksquadrate geschnitten. Guten Appetit!
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