Galletas ralladas con mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas ralladas? Prepara tu comida. La mantequilla debe estar blanda, así que sácala del frigorífico con antelación. Transfiera la mantequilla a un bol, agregue el azúcar y bata con una batidora hasta que quede suave.

2. PASO 2

   

   Agrega huevos y sal a la masa resultante. Continúe batiendo más. Agrega un vaso de harina. Mezclar todo.

3. PASO 3

   

   Apaga el refresco con jugo de limón y vierte sobre la masa.

4. PASO 4

   

   Agrega el resto de la harina y amasa la masa. No te centres en el volumen de harina, sino en el grosor de la masa, porque cada vez necesitas más o menos harina que los gramos indicados en la composición. En última instancia, la masa debe ser no pegajosa, viscosa, maleable y no fluida. Y lo más importante es que debe extenderse bien y mantener su forma.

5. PASO 5

   

   Envuelve 1/3 de la masa en film y mete en el congelador 15 minutos para que quede dura y sea más fácil de rallar.

6. PASO 6

   

   Extienda el resto de la masa sobre la mesa hasta formar una capa de 1 cm de espesor. Deberías obtener un rectángulo de unos 20 por 30 cm. Para evitar que la masa se pegue a la superficie, utilice un tapete especial o una hoja de pergamino inmediatamente engrasada.

7. PASO 7

   

   Recorta los bordes del pastel extendido de manera uniforme. Transfiera a papel pergamino si aún no lo ha hecho. Luego en una bandeja para hornear.

8. PASO 8

   

   Unte la mermelada sobre la masa. La mía es grosella negra. Queda muy bien con esta masa. Puedes tomar ciruela, albaricoque, sin semillas. Si tu mermelada te queda un poco líquida, puedes mezclarla previamente con sémola, harina o hervirla con almidón. Yo no hice esto.

9. PASO 9

   

   Saca un tercio de la masa del congelador y ralla.

10. PASO 10

    

    Coloca la masa rallada encima de la mermelada. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Concéntrate en las características de tu horno; puede que te lleve más o menos tiempo que el mío.

11. PASO 11

    

    Retire el pastel terminado del horno. Inmediatamente lo corté en cuadritos de galleta mientras estaba caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Kat

24.09.2023

4.5

¡Gracias al autor por la receta! ¡Hice una tanda doble a la vez porque sé lo deliciosas que son estas galletas! La masa es fácil de amasar y muy fácil de extender. Es mejor coger un relleno que no sea demasiado dulce.

irina

24.09.2023

4.6

Me acabo de acordar de esta receta, el fin de semana la encontré en mi viejo recetario escrito a mano, está muy rica y, lo más importante, ¡es fácil y rápida!

☺Módnica

24.09.2023

5

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Ira

24.09.2023

4.7

Esenija, ¡qué forma tan inusual de preparar galletas! Frotando un trozo de masa encima de la mermelada se obtiene una belleza tan bonita. Parece muy apetecible. ¡Muchas gracias por la receta!

mila_nik

24.09.2023

4.8

¡Qué tarta tan rica cuando los invitados están en la puerta y ya tienes todo listo! Bien hecho, artesana.

svetlana

24.09.2023

4.5

receta muy sencilla. pero resulta muy sabroso. Gracias

Invitado

24.09.2023

4.8

Horneé estas galletas según tu receta, pero en lugar de mantequilla agregué margarina. Resultó ser una galleta de mantequilla muy sabrosa. Solo tomé mermelada de fresa, así que los colores no son tan brillantes como los tuyos.