Тертое печенье с вареньем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тертое печенье? Подготовьте продукты. Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому заранее выньте его из холодильника.Переложите масло в миску, добавьте сахар и взбейте миксером до однородной массы.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте в полученную массу яйца и соль. Продолжайте взбивать дальше. Всыпьте стакан муки. Все перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Погасите соду лимонным соком и влейте в тесто.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте остальную муку и замесите тесто. Ориентируйтесь не на объем муки, а на густоту теста, потому что муки каждый раз может уходить больше или меньше обозначенных в составе граммов. Тесто в итоге должно быть не липучим, вязким, податливым, не текучим. И главное - оно должно хорошо раскатываться и держать форму.

5. ШАГ 5

   

   1/3 теста заверните в пленку и уберите в морозилку на 15 минут, чтобы оно стало твердым, и его проще было натереть на терке.

6. ШАГ 6

   

   Остальное тесто раскатайте на столе в пласт толщиной 1 см. Должен получиться прямоугольник примерно 20 на 30 см. Чтобы тесто не липло к поверхности, используйте специальный коврик или сразу промасленный лист пергамента.

7. ШАГ 7

   

   У раскатанного коржа обрежьте ровно края. Переложите на пергамент, если не сделали этого раньше. Затем на противень.

8. ШАГ 8

   

   Размажьте по тесту варенье. У меня это черная смородина. Оно очень хорошо сочетается с таким тестом. Можете взять сливовое, абрикосовое, без косточек. Если варенье у вас жидковато, можете предварительно смешать его с манкой, мукой или проварить с крахмалом. Я этого не делала.

9. ШАГ 9

   

   Выньте из морозилки треть теста и натрите его на терке.

10. ШАГ 10

    

    Выложите тертое тесто поверх варенья. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки - времени у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

11. ШАГ 11

    

    Готовый пирог выньте из духовки. Я сразу его разрезала на квадраты печенья, пока был горячим. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Kat

24.09.2023

4.5

Спасибо Автору за рецепт! Делала сразу двойную порцию, поскольку знаю, насколько это печенье вкусное! Тесто легко замешивается и очень легко раскатывается. Начинку лучше взять не слишком сладкую, лёгкая кислинка со сладким тестом на мой вкус лучше сочетается. У меня смесь варенья из чёрной смородины и перетертой сливы. Однозначно будем печь ещё!

Ирина

24.09.2023

4.6

Вот только что вспоминала этот рецепт , в выходные нашла его в своей старой рукописной книге рецептов, действительно вкусно, а главное легко и быстро!

☺Modnica

24.09.2023

5

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Ира

24.09.2023

4.7

Esenija, какое необычное приготовление печенья - потерев сверху на варенье кусочек теста получаем такую красоту! Очень аппетитно смотрится. Спасибо большое за рецепт!

Mila_nik

24.09.2023

4.8

Такой славный пирог, это когда гости на пороге, а у тебя уже всё готово!!!! Молодец, мастерица

Светлана

24.09.2023

4.5

очень простой рецепт. но получается очень вкусно. спасибо

Гость

24.09.2023

4.8

Вот спекла такое печенье по Вашему рецепту .только вместо масла добавила маргарин . получилось очень вкусное песочное печенье . Только варенье клубничное взяла, поэтому краски не такие яркие , как у Вас .