Teigbrötchen mit Sauerrahm a la Cupcakes

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Ich mache Sie auf ein Rezept aufmerksam, in dem ich Ihnen erkläre, wie man Brötchen aus Teig mit Sauerrahm backt. Wir bereiten Produkte gemäß der Liste vor. Darüber hinaus benötigen wir möglicherweise auch Schokolade, Nüsse und Zimt für die Füllung, wenn Sie möchten!

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten wir den Teig für unsere Brötchen vor

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend Ei, zerlassene Butter und Sauerrahm zur Milchmischung geben und alles glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Gemahlenen Kardamom und Ingwer zum Mehl geben und alles gründlich durchsieben (Sie können stattdessen auch nur Vanille verwenden, Sie können dem Teig auch frischen Ingwer oder Zitronen-/Orangenschale hinzufügen).

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Es fällt weich und elastisch aus. Je nach Teig benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Aus dem Teig eine Kugel formen.

7. SCHRITT 7

   

   In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   In dieser Zeit sollte es gut aufgehen.

9. SCHRITT 9

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen und auf einen bemehlten Tisch legen. Den Teig nicht ganz dünn ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen.

10. SCHRITT 10

    

    Sie können die Kreise mit Zimt bestreuen oder als Füllung etwas geriebene Schokolade und Nüsse darauf geben – Sie erhalten Produkte mit unterschiedlichen Füllungen.

11. SCHRITT 11

    

    Falten Sie die Stücke zuerst in zwei Hälften, dann noch einmal in zwei Hälften.

12. SCHRITT 12

    

    Drei Stücke in Muffin-Cupcake-Formen legen.

13. SCHRITT 13

    

    Lassen Sie unsere Brötchen 15 Minuten gehen, bis sie an Volumen zunehmen, bestreichen Sie die aufgegangenen Brötchen mit Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Zucker.

14. SCHRITT 14

    

    Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

16.10.2023

5

Ich habe Brötchen aus Teig mit Sauerrahm gebacken. Ich habe den Teig streng nach Rezept geknetet (nur habe ich weder Ingwer noch Kardamom verwendet, sondern mich auf die Zugabe von Vanillin beschränkt). Die Mengenverhältnisse der Zutaten waren genau gewählt, der Teig war weich, zart und klebte nicht an den Händen. Und nach dem Proofen lässt es sich leicht weiterverarbeiten. Für die Füllung habe ich geriebene Schokolade und Marmeladenapfelscheiben verwendet. Die Brötchen sind wunderbar geworden! Zart, duftend, rosig! Danke an den Autor für das Rezept! Gerne nehme ich es in mein Sparschwein auf.

Anahit

16.10.2023

4.8

Gut gemacht, Irisha! Es scheint ein gewöhnlicher Brötchenteig zu sein, aber was für eine originelle Präsentation. Dieses Formular muss ich im Laden suchen. Lebe und lerne.

Valeria

16.10.2023

4.7

Schönes Rezept! So etwas habe ich schon lange gesucht! Und Sie können versuchen, es so zuzubereiten

Schura

16.10.2023

4.5

Irisha? , die Brötchen sind wunderschön, so schön und sehen sehr duftend aus, die Schale verbessert den Geschmack wirklich! Mir hat alles gefallen – das Rezept, der Kochvorgang und das Ergebnis des Backens! Gut gemacht!

Irisha

16.10.2023

4.7

Valeria, vielen Dank für deine netten Worte, die Idee ist wirklich nicht meine, ich habe sie im Internet gesehen und sie hat mir so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, sie auszuprobieren

Irisha

16.10.2023

4.6

Anahit, vielen Dank, ich freue mich sehr, dass dir die Brötchen gefallen haben! Was mir an dieser Portion gefällt, ist, dass man in jedes Stück eine andere Füllung geben und seinen seit Jahren bewährten Lieblingsteig verwenden kann.

Irisha

16.10.2023

5

Vielen Dank, Shura! Früher habe ich dem Hefeteig nur Vanille hinzugefügt, aber jetzt habe ich versucht, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, sie bereichern den Geschmack enorm und machen ihn einfach einzigartig. Hauptsache, man übertreibt es nicht damit.