Булочки из теста на сметане а-ля Капкейки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором я расскажу, как испечь булочки из теста на сметане. Готовим продукты по списку. Кроме них нам еще может понадобиться шоколад, орехи и корица для начинки, ну это, если захотите!

2. ШАГ 2

   

   Приготовим тесто для наших булочек, для этого в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, все тщательно перемешиваем до растворения сахара. На этом этапе можно молочную смесь оставить минут на 15 постоять, что бы дрожжи ожили, но я этого не делаю, так как с этими дрожжами готовлю не первый раз, поэтому замешиваю тесто сразу. Если же вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше оставьте их ожить, до появления пенной шапочки.

3. ШАГ 3

   

   Далее к молочной смеси добавляем яйцо, растопленное сливочное масло и сметану, все перемешиваем до однородности.

4. ШАГ 4

   

   В муку добавляем молотый кардамон и имбирь и всё тщательно просеиваем (вместо них можно использовать просто ваниль, также в тесто можно добавить свежий имбирь или цедру лимона/апельсина).

5. ШАГ 5

   

   Начинаем замешивать тесто.

6. ШАГ 6

   

   Оно получается мягкое и эластичное. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируетесь больше на тесто. Формируем из теста шар.

7. ШАГ 7

   

   Перекладываем его в миску, накрываем пищевой пленкой отправляем в теплое место для подъема, минут на 40.

8. ШАГ 8

   

   За это время оно должно хорошо подняться.

9. ШАГ 9

   

   Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанный мукой стол. Раскатываем тесто не очень тонко, с помощью стакана вырезаем кружочки.

10. ШАГ 10

    

    Можно посыпать кружочки корицей или положить на них немного тертого шоколада и орешков в качестве начинки - получатся изделия с разными начинками.

11. ШАГ 11

    

    Складываем заготовки сначала пополам, потом еще пополам.

12. ШАГ 12

    

    Складываем по три кусочка в формы для маффинов-капкейков.

13. ШАГ 13

    

    Оставляем наши булочки на растойку минут на 15 до увеличения в объеме, подошедшие булочки смазываем яйцом и по желанию посыпаем сахаром.

14. ШАГ 14

    

    Выпекаем булочки в разогретой духовке при 180С до золотистой корочки примерно 15 минут. Достаем булочки из духовки, даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

16.10.2023

5

Испекла булочки из теста на сметане. Замесила тесто строго по рецепту ( только имбирь и кардамон не использовала, ограничилась добавлением ванилина). Пропорции ингредиентов подобраны точно, тесто получилось мягкое, нежное, не липнущее к рукам. И после расстойки работать с ним легко. Для начинки использовала тертый шоколад и ломтики яблок из варенья. Булочки получились чудесные! Нежные, ароматные, румяные! Спасибо автору за рецепт! С удовольствием беру его в копилочку.

Анаит

16.10.2023

4.8

Ай да молодец, Ириша! Вроде бы обыкновенное тесто для булок, а какая оригинальная подача. Надо будет поискать такую форму в магазине. Век живи, век учись.

Валерия

16.10.2023

4.7

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Шура

16.10.2023

4.5

Ириша? ,булочки прелестные, такие красивые и с виду очень ароматные, цедра и правда улучшает вкус!Понравилось все и рецепт, и процесс приготовления, и итог выпечки! Молодец!

Ириша

16.10.2023

4.7

Валерия, спасибо большое за добрые слова идея правда не моя, я её на просторах интернета увидела и так понравилось, что решила попробывать получается очень вкусно и красиво

Ириша

16.10.2023

4.6

Анаит, спасибо большое, очень рада что понравились булочки! Мне в такой подаче нравится, что в каждый кусочек можно разную начинку вложить а тесто можно брать любимое свое, проверенное годами

Ириша

16.10.2023

5

Спасибо большое, Шура! Я вот раньше, в дрожжевое тесто добавляла только ваниль, а сейчас начала пробывать добавлять разные специи, они очень обогащают его вкус, делая его просто неповторимым, главное не переборщить с ними.