Frittierte spanische Churros

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man frittierte spanische Churros? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Weizenmehl höchster Qualität, Butter mit mindestens 73 % Fettgehalt, gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Der Geschmack der Backwaren hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Produkte ab.

2. SCHRITT 2

   

   Wasser in einen Topf gießen, Salz, Butter und Puderzucker hinzufügen. Das Pulver kann durch normalen Zucker oder einen Süßstoff ersetzt werden, der keiner Wärmebehandlung ausgesetzt ist. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt unter ständigem Rühren zum Kochen. Die Butter sollte vollständig aufgelöst sein.

3. SCHRITT 3

   

   Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel geeigneter Größe, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch werden die Produkte flauschiger und luftiger. Mehl unterscheidet sich in seinen Eigenschaften. Sieben Sie daher vorsichtshalber etwas mehr davon als angegeben. Möglicherweise muss die Menge geändert werden. Sie orientieren sich an der gewünschten eher dickflüssigen Konsistenz.

4. SCHRITT 4

   

   Machen Sie ein Loch in die Mitte des gesiebten Mehls. Gießen Sie die kochende Ölmischung hinein. Alles gründlich und schnell mit einem Löffel oder Silikonspatel vermischen. Wichtig ist, dass das Mehl vollständig mit der Butter vermischt ist und keine Mehlklumpen entstehen. Rühren Sie weiter, bis sich der Teig zu verbinden beginnt. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte glatt und weich sein.

5. SCHRITT 5

   

   In einem separaten Behälter Eier mit dunklem Rum vermischen. Ich habe ein großes Ei und ein Eigelb genommen. Anstelle von Rum können Sie auch aromatischen Cognac verwenden. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um. Gießen Sie es in den Teig und vermischen Sie alles, bis eine völlige Homogenität entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel (oder eine Spritze). Nehmen Sie einen Sternaufsatz oder einen normalen runden Aufsatz. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, verwenden Sie einen robusten Lebensmittelbeutel aus Kunststoff. Füllen Sie es mit Teig. Schneiden Sie eine kleine Ecke ab.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in einen tiefen Topf mit dickem Boden gießen. Nicht bis zum Rand der Form (2-3 cm) hinzufügen, da sonst heiße Spritzer in alle Richtungen fliegen. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Woher wissen Sie, ob die Fritteuse heiß genug ist? Legen Sie einen Holzspatel in das heiße Öl. Wenn sich Blasen bilden, ist es fertig. Den Teig in Streifen oder Hufeisenformen in das heiße Öl drücken. Goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie das fertige Dessert mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Wenn die Leckerei abgekühlt ist, bestreuen Sie sie großzügig mit Puderzucker durch ein feines Sieb. Anstelle von Puderzucker können Sie auch Zucker (ca. 50 g) und gemahlenen Zimt (1-2 Teelöffel) in einem Teller vermischen. Die fertigen Churros noch heiß in dieser Mischung wälzen, auf eine Schüssel legen und vollständig abkühlen lassen. Bedienen Sie sich!

Kommentare zum Rezept

Stefania

19.12.2023

4.9

Interessantes Rezept, das muss ich unbedingt ausprobieren. Danke schön. Diese spanischen Kekse erinnerten mich an unser Reisig.

Moderatorin Ksenia

19.12.2023

4.8

Der Name des Rezepts hat mich angesprochen: frittierte spanische Churros. Ich wollte es unbedingt kochen. Der Teig lässt sich leicht und recht schnell kneten. Anstelle von Rum habe ich Cognac hinzugefügt. Da ich keinen speziellen Spritzbeutel habe, habe ich mich entschieden, einen normalen Plastikbeutel zu verwenden, um die Churros in die Fritteuse zu geben. Ich habe zwei Dinge gemacht, und es ist irgendwie schlampig geworden, und im Prinzip ist es mit der Tasche nicht sehr praktisch. Deshalb gebe ich in Zukunft einfach einen Teelöffel des Teigs ins Öl. Es ist einfach unglaublich lecker geworden. Die Churros sind außen richtig knusprig und innen sehr zart. In mancher Hinsicht ähneln sie Profiteroles. Jeder in meiner Familie mochte dieses Dessert. Vielen Dank für das Rezept!

Anastasia Polyatinskaya

19.12.2023

4.8

Churros sind wunderbare frittierte Donuts aus Brandteig

Alina Viktorowna

19.12.2023

5

Churros auf Spanisch sehen wunderbar aus! Sie sehen übrigens aus wie normal gebackene Kekse. Wenn die Fotos von den Etappen nicht gewesen wären, hätte ich gedacht, dass es in dieser Form irgendwie magisch gebacken ist.

Julia

19.12.2023

4.8

Irisha, gestern habe ich spanische Churros nach deinem Rezept gemacht, sie sind einfach köstlich!!! Und zwar schnell und sehr lecker! Vielen Dank für dieses Rezept!

Neuer Koch

19.12.2023

5

Geben Sie mehr Mehl hinzu, sonst würde es sehr flüssig werden