Churros spagnoli fritti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i churros spagnoli fritti? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi la farina di frumento della massima qualità, burro con almeno il 73% di grassi, acqua filtrata o in bottiglia. Il gusto dei prodotti da forno dipenderà in gran parte dalla qualità dei prodotti utilizzati.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, burro e zucchero a velo. La polvere può essere sostituita con zucchero normale o un dolcificante che non sia suscettibile al trattamento termico. Metti la pentola a fuoco medio e porta a ebollizione il contenuto, mescolando continuamente. Il burro dovrà essere completamente sciolto.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina in una ciotola di dimensioni adeguate per arricchirla di ossigeno. Grazie a ciò, i prodotti saranno più soffici e ariosi. La farina differisce nelle sue proprietà, quindi, per ogni evenienza, setacciane un po 'più di quanto indicato. Potrebbe essere necessario modificare la quantità. Sarai guidato dalla consistenza desiderata piuttosto densa.

4. PASSO 4

   

   Fate un buco al centro della farina setacciata. Versarvi la miscela di olio bollente. Mescola tutto accuratamente e velocemente con un cucchiaio o una spatola di silicone. È importante che la farina sia completamente amalgamata al burro e che non vi siano grumi di farina. Continuare a mescolare fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. Se necessario aggiungete un po' di farina. L'impasto dovrà risultare liscio e morbido.

5. PASSO 5

   

   In un contenitore separato, unisci le uova con il rum scuro. Ho preso un uovo grande e un tuorlo. Invece del rum, puoi usare il cognac aromatico. Mescolare il composto con una frusta. Versatelo nell'impasto e amalgamate il tutto fino a renderlo completamente omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Mettete l’impasto in una sacca da pasticcere (o in una siringa). Prendi un accessorio a stella o uno rotondo normale. Se non disponi di una sac-à-poche, utilizza un sacchetto di plastica per alimenti resistente. Riempilo con l'impasto. Taglia un piccolo angolo.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale con un alto punto di fumo in una casseruola profonda con un fondo spesso. Non aggiungere ai bordi del piatto (2-3 cm), altrimenti gli schizzi caldi voleranno in tutte le direzioni. Scaldare l'olio a fuoco medio. Come fai a sapere se la friggitrice è abbastanza calda? Immergere una spatola di legno nell'olio caldo. Se si formano delle bolle intorno, è pronto. Stendere l'impasto a strisce o a ferro di cavallo nell'olio caldo. Friggere fino a doratura.

8. PASSO 8

   

   Togliere il dolce finito con una schiumarola e adagiarlo su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Quando il dolcetto si sarà raffreddato, cospargetelo generosamente di zucchero a velo attraverso un colino fine. Invece dello zucchero a velo, potete mescolare in un piatto lo zucchero (circa 50 g) e la cannella in polvere (1-2 cucchiaini). Arrotolare i churros finiti ancora caldi in questo composto, disporli su un piatto e lasciarli raffreddare completamente. Aiutati!

Commenti sulla ricetta

Stefania

19.12.2023

4.9

Ricetta interessante, devo provarla. Grazie. Questi biscotti spagnoli mi hanno ricordato il nostro sottobosco.

Moderatore Ksenia

19.12.2023

4.8

Sono stato attratto dal nome della ricetta: churros spagnoli fritti. Volevo davvero cucinarlo. L'impasto è facile da lavorare e abbastanza veloce. Al posto del rum ho aggiunto il cognac. Non ho una sac a poche apposita, quindi ho deciso di utilizzare una normale busta di plastica per mettere i churros nella friggitrice. Ho fatto due cose e si è rivelato in qualche modo sciatto e, in linea di principio, non è molto conveniente con la borsa. Pertanto, in futuro metterò semplicemente un cucchiaino di impasto nell'olio. Si è rivelato semplicemente incredibilmente gustoso. I churros sono davvero croccanti fuori e tenerissimi dentro. Per certi versi assomigliano ai profiteroles. Nella mia famiglia questo dolce è piaciuto a tutti. Grazie mille per la ricetta!

Anastasia Poliatinskaja

19.12.2023

4.8

I churros sono delle meravigliose ciambelle fritte a base di pasta choux; tutto il mondo prepara questo impasto al forno, ma se lo friggi, puoi ottenere una tale delizia ispano-portoghese! Sono bellissimi e se immergi i prodotti finiti in una miscela di zucchero e cannella, quindi li immergi nel cioccolato fuso e li innaffi con una tazza di caffè caldo, puoi ottenere la magia fuori da Hogwarts. Croccanti fuori e tenerissimi dentro, i bambini li divoreranno in un attimo. Ho visto i churros per la prima volta in uno spettacolo di viaggio e ho pensato che probabilmente questo dolce era difficile da preparare, e poi non immaginavo nemmeno che un giorno li avrei fritti nella mia cucina.

Alina Viktorovna

19.12.2023

5

I churros in spagnolo sono meravigliosi! A proposito, sembrano normali biscotti appena sfornati. Se non fosse stato per le foto delle tappe, avrei pensato che fosse in qualche modo magicamente cotto in questa forma.

Giulia

19.12.2023

4.8

Irisha, ieri ho preparato i churros spagnoli secondo la tua ricetta, sono semplicemente deliziosi!!! E velocemente e molto gustoso! Grazie mille per questa ricetta!

Nuovo cuoco

19.12.2023

5

mettete altra farina altrimenti risulterebbe molto liquida