Churros espagnols frits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des churros espagnols frits ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de blé de la plus haute qualité, du beurre contenant au moins 73 % de matières grasses, de l'eau filtrée ou en bouteille. Le goût des produits de boulangerie dépendra en grande partie de la qualité des produits utilisés.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le beurre et le sucre en poudre. La poudre peut être remplacée par du sucre ordinaire ou un édulcorant non sensible au traitement thermique. Placez la casserole sur feu moyen et portez le contenu à ébullition en remuant constamment. Le beurre doit être complètement dissous.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol de taille appropriée pour l'enrichir en oxygène. Grâce à cela, les produits seront plus moelleux et aérés. La farine diffère par ses propriétés, alors au cas où, tamisez-en un peu plus qu'indiqué. La quantité devra peut-être être modifiée. Vous serez guidé par la consistance plutôt épaisse souhaitée.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites un trou au centre de la farine tamisée. Versez-y le mélange d'huile bouillante. Mélangez le tout soigneusement et rapidement avec une cuillère ou une spatule en silicone. Il est important que la farine soit complètement mélangée au beurre et qu’il n’y ait pas de grumeaux de farine. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. La pâte doit être lisse et molle.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un récipient séparé, mélanger les œufs avec le rhum brun. J'ai pris un gros œuf et un jaune. Au lieu du rhum, vous pouvez utiliser du cognac aromatique. Remuez le mélange avec un fouet. Versez-le dans la pâte et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la pâte dans une poche à douille (ou une seringue). Prenez un accessoire étoile ou un rond ordinaire. Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac alimentaire en plastique résistant. Remplissez-le de pâte. Coupez un petit coin.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez l'huile végétale à point de fumée élevé dans une casserole profonde à fond épais. N'en ajoutez pas sur les bords du plat (2-3 cm), sinon des éclaboussures chaudes voleront dans toutes les directions. Chauffer l'huile à feu moyen. Comment savoir si la friteuse est assez chaude ? Placez une spatule en bois dans l'huile chaude. Si des bulles s'accumulent, c'est prêt. Pressez la pâte en lanières ou en forme de fer à cheval dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez le dessert fini avec une écumoire et placez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Une fois la friandise refroidie, saupoudrez-la généreusement de sucre en poudre à travers une passoire fine. Au lieu de sucre en poudre, vous pouvez mélanger du sucre (environ 50 g) et de la cannelle moulue (1 à 2 cuillères à café) dans une assiette. Roulez les churros finis encore chauds dans ce mélange, déposez-les sur un plat et laissez-les refroidir complètement. Aidez-vous !

Commentaires sur la recette

Stéfanie

19.12.2023

4.9

Recette intéressante, je vais devoir l'essayer. Merci. Ces biscuits espagnols m'ont rappelé nos broussailles.

Modératrice Ksenia

19.12.2023

4.8

J'ai été attiré par le nom de la recette : des churros espagnols frits. J'avais vraiment envie de le cuisiner. La pâte est facile à pétrir et assez rapide. Au lieu du rhum, j'ai ajouté du cognac. Je n’ai pas de poche à douille spéciale, j’ai donc décidé d’utiliser un sac plastique ordinaire pour déposer les churros dans la friteuse. J'ai fait deux choses, et cela s'est avéré un peu bâclé, et en principe ce n'est pas très pratique avec le sac. Par conséquent, à l’avenir, je mettrai simplement une cuillère à café de pâte dans l’huile. Cela s'est avéré tout simplement incroyablement savoureux. Les churros sont vraiment croustillants à l'extérieur et très fondants à l'intérieur. À certains égards, ils ressemblent aux profiteroles. Tout le monde dans ma famille a aimé ce dessert. Merci beaucoup pour la recette!

Anastasia Polyatinskaïa

19.12.2023

4.8

Les churros sont de merveilleux beignets frits à base de pâte à choux ; le monde entier prépare une telle pâte au four, mais si vous la faites frire, vous pouvez obtenir un tel délice hispano-portugais ! Ils sont magnifiques, et si vous trempez les produits finis dans un mélange de sucre et de cannelle, puis les trempez dans du chocolat fondu et les arrosez avec une tasse de café chaud, vous pouvez obtenir de la magie en dehors de Poudlard. Croustillants à l’extérieur et super tendres à l’intérieur, les enfants les engloutiront en un rien de temps. J’ai vu pour la première fois des churros dans une émission de voyage et j’ai pensé que ce dessert était probablement difficile à préparer, et puis je n’imaginais même pas qu’un jour je les ferais frire dans ma cuisine.

Alina Viktorovna

19.12.2023

5

Les churros en espagnol sont magnifiques ! À propos, ils ressemblent à des biscuits ordinaires. Sans les photos des étapes, j'aurais pensé que c'était en quelque sorte cuit comme par magie sous cette forme.

Julie

19.12.2023

4.8

Irisha, hier j'ai fait des churros espagnols selon ta recette, ils sont tout simplement délicieux !!! Et vite, et très savoureux ! Merci beaucoup pour cette recette!

Nouveau cuisinier

19.12.2023

5

mettez plus de farine, sinon elle deviendrait très liquide