スペイン風チュロスの揚げ物
ステップバイステップの準備
調理時間: 40 分ステップ 1
スペインの揚げチュロスの作り方は？必要な材料を準備します。最高級の小麦粉、脂肪含有量が少なくとも 73% のバター、ろ過された水またはボトル入りの水を取ります。焼き菓子の味は、使用する製品の品質に大きく左右されます。
ステップ 2
鍋に水を入れ、塩、バター、粉砂糖を加えます。粉末は、通常の砂糖または熱処理の影響を受けにくい甘味料で置き換えることができます。鍋を中火にかけ、常にかき混ぜながら内容物を沸騰させます。バターは完全に溶けている必要があります。
ステップ 3
小麦粉をふるいにかけ、酸素を豊富に含む適切なサイズのボウルに入れます。このおかげで、製品はよりふわふわで風通しの良いものになります。小麦粉は性質が異なるので、念のため表示より少し多めにふるっておいてください。数量を変更する必要がある場合があります。希望通りの濃厚な粘稠度が得られます。
ステップ 4
ふるった小麦粉の中心に穴を開けます。そこに沸騰した油混合物を注ぎます。スプーンまたはシリコンスパチュラを使って、すべてをすばやく完全に混ぜます。小麦粉がバターと完全に混合され、小麦粉の塊がないことが重要です。生地がまとまり始めるまでかき混ぜ続けます。必要に応じて、小麦粉を少し加えます。生地は滑らかで柔らかいはずです。
ステップ 5
別の容器に卵を入れ、ダークラム酒と混ぜ合わせます。私は大きな卵と黄身を1個ずつ取りました。ラム酒の代わりに、芳香のあるコニャックを使用することもできます。混合物を泡立て器でかき混ぜます。それを生地に注ぎ、完全に均一になるまですべてを混ぜます。
ステップ 6
生地を絞り袋（または注射器）に入れます。星型アタッチメントまたは通常の丸いアタッチメントを選択します。絞り袋がない場合は、丈夫な食品用ビニール袋を使用してください。生地を詰めます。小さな角を切り取ります。
ステップ 7
発煙点の高い植物油を底の厚い深い鍋に注ぎます。熱しぶきが四方八方に飛ぶので、皿の端（2～3cm）まで入れないでください。油を中火で加熱します。フライヤーが十分に熱いかどうかはどうやってわかりますか?熱い油の中に木べらを入れます。泡が溜まってきたら出来上がりです。生地を熱した油の中に押し込み、細片または馬蹄形にします。黄金色になるまで揚げます。
ステップ 8
完成したデザートを穴付きスプーンで取り出し、ペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。おやつが冷めたら、目の細かいザルに通して粉砂糖をたっぷりとふりかけます。粉砂糖の代わりに、砂糖（約50g）と粉シナモン（小さじ1～2杯）を皿に入れて混ぜてもいいでしょう。完成したチュロスを熱いうちにこの混合物に入れて転がし、皿に置き、時間をかけて完全に冷まします。自分を助けてください！
レシピへのコメント
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