Smażone w głębokim tłuszczu hiszpańskie churros

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smażone w głębokim tłuszczu hiszpańskie churros? Przygotuj niezbędne składniki. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną, masło o zawartości tłuszczu minimum 73%, wodę filtrowaną lub butelkowaną. Smak wypieków będzie w dużej mierze zależał od jakości użytych produktów.

2. KROK 2

   

   Do rondelka wlać wodę, dodać sól, masło i cukier puder. Proszek można zastąpić zwykłym cukrem lub słodzikiem, który nie jest podatny na obróbkę cieplną. Postaw rondelek na średnim ogniu i zagotuj zawartość, ciągle mieszając. Masło powinno całkowicie się rozpuścić.

3. KROK 3

   

   Przesiej mąkę do miski odpowiedniej wielkości, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu produkty będą bardziej puszyste i przewiewne. Mąka różni się właściwościami, więc na wszelki wypadek przesiej jej trochę więcej niż wskazano. Może zaistnieć potrzeba zmiany ilości. Będziesz kierować się pożądaną, dość gęstą konsystencją.

4. KROK 4

   

   W środku przesianej mąki zrobić dziurę. Wlać do niego wrzącą mieszaninę oleju. Wszystko dokładnie i szybko wymieszaj łyżką lub silikonową szpatułką. Ważne jest, aby mąka była całkowicie wymieszana z masłem i nie było grudek mąki. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki. Ciasto powinno być gładkie i miękkie.

5. KROK 5

   

   W osobnym pojemniku połącz jajka z ciemnym rumem. Wziąłem jedno duże jajko i jedno żółtko. Zamiast rumu można użyć aromatycznego koniaku. Mieszaj mieszaninę trzepaczką. Wlać go do ciasta i wymieszać wszystko, aż będzie całkowicie jednorodne.

6. KROK 6

   

   Ciasto włóż do rękawa cukierniczego (lub strzykawki). Weź dodatek w kształcie gwiazdy lub zwykły okrągły. Jeśli nie masz worka do wyciskania, użyj wytrzymałej plastikowej torby na żywność. Wypełnij go ciastem. Przytnij mały róg.

7. KROK 7

   

   Do głębokiego rondla z grubym dnem wlać olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia. Nie dodawaj do krawędzi naczynia (2-3 cm), w przeciwnym razie gorące plamy będą latać we wszystkich kierunkach. Rozgrzej olej na średnim ogniu. Po czym poznać, że frytownica jest wystarczająco gorąca? Włóż drewnianą szpatułkę do gorącego oleju. Jeśli wokół zgromadzą się bąbelki, ciasto jest gotowe. Na rozgrzany olej wciskaj ciasto w paski lub podkowy. Smażyć na złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Gotowy deser wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Gdy przysmak ostygnie, posyp go obficie cukrem pudrem przez drobne sitko. Zamiast cukru pudru można w talerzu wymieszać cukier (około 50 g) i mielony cynamon (1-2 łyżeczki). Zwiń gotowe churros jeszcze gorące w tej mieszance, połóż na naczyniu i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Pomóż sobie!

Komentarze do przepisu

Stefania

19.12.2023

4.9

Ciekawy przepis, muszę go wypróbować. Dziękuję. Te hiszpańskie ciasteczka przypomniały mi nasze chrusty.

Moderatorka Ksenia

19.12.2023

4.8

Przyciągnęła mnie nazwa przepisu – hiszpańskie churros smażone w głębokim tłuszczu. Bardzo chciałam to ugotować. Ciasto jest łatwe do wyrobienia i dość szybkie. Zamiast rumu dodałem koniak. Nie mam specjalnego worka na ciasto, więc zdecydowałam się użyć zwykłej plastikowej torby do włożenia churros do frytownicy. Zrobiłem dwie rzeczy i wyszło jakoś niechlujnie i w zasadzie nie jest to zbyt wygodne z torbą. Dlatego w przyszłości po prostu będę wrzucać łyżeczkę ciasta do oleju. Okazało się po prostu niesamowicie smaczne. Churros są naprawdę chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne w środku. Pod pewnymi względami przypominają one profiteroles. Wszystkim w mojej rodzinie smakował ten deser. Dziękuję bardzo za przepis!

Anastazja Polatyńska

19.12.2023

4.8

Churros to wspaniałe smażone pączki z ciasta parzonego

Alina Wiktorowna

19.12.2023

5

Churros po hiszpańsku wyglądają cudownie! Nawiasem mówiąc, wyglądają jak zwykłe pieczone ciasteczka. Gdyby nie zdjęcia scen, pomyślałbym, że w tej formie zostało to jakoś magicznie upieczone.

Julia

19.12.2023

4.8

Irisha, wczoraj zrobiłam hiszpańskie churros według Twojego przepisu, są po prostu pyszne!!! I szybko, i bardzo smacznie! Dziękuję bardzo za ten przepis!

Nowy kucharz

19.12.2023

5

dodaj więcej mąki, w przeciwnym razie okazałoby się bardzo płynne