Brioche-Teig

Name: Brioche-Teig
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Weizenmehl; 7 Eier; 5 esslöffel Zucker; 3 teelöffel Salz; 250 g Butter; 300 ml Milch; 3 teelöffel Hefe; schmecken Zitronenschale

Das Rezept für Gebäck aus Bierhefe war bereits im 16. Jahrhundert berühmt! Der französische Brioche-Teig wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts von den französischen Konditoren Gebrüdern Julien erfunden und erfreute sich weltweit großer Beliebtheit. Sie benannten den Teig sowie das gleichnamige Brötchen nach dem berühmten französischen Konditor Brioche.

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Ruby Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

675Kcal

Eiweiß

19gramm

Fett

27gramm

Kohlenhydrate

78gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

1kg

7

5esslöffel

3teelöffel

250g

300ml

3teelöffel

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Hefe
SCHRITT 2
Rühren Sie die Hefe um
SCHRITT 3
SCHRITT 4
das Mehl sieben
SCHRITT 5
Eier
SCHRITT 6
die Eier hineingießen
SCHRITT 7
Zitronenschale
SCHRITT 8
Zitronenschale hinzufügen
SCHRITT 9
Salz und Zucker hinzufügen
SCHRITT 10
den Teig kneten
SCHRITT 11
Milch
SCHRITT 12
Milch einrühren
SCHRITT 13
Öl
SCHRITT 14
in Stücke schneiden
SCHRITT 15
geschmolzene Butter
SCHRITT 16
Butter einrühren
SCHRITT 17
den Teig kneten
SCHRITT 18
in einen Topf geben
SCHRITT 19
Mit einer Serviette abdecken
SCHRITT 20
Der Teig ging nach einer halben Stunde auf
SCHRITT 21
fertiger Teig

Kommentare zum Rezept

sharyk

08.11.2023

4.5

Dieses Rezept hat so einen tollen Teig ergeben! Reichhaltig und zergeht einfach auf der Zunge! Und dank Ihres Kochbuchs verliere ich dieses Rezept nicht, es liegt hier im Ordner „Buns“, was viel praktischer ist als verschiedene Notizbücher! Vielen Dank, dass Sie dieses wundervolle Kochbuch erstellt haben!

♚Larisynshik

08.11.2023

4.9

Der Teig ist sehr reichhaltig und die daraus gebackenen Brötchen sind einfach luftig.

Nina

08.11.2023

4.5

Schöne Schritt-für-Schritt-Fotos, ich konnte die Brötchen geradezu riechen. Ich bin es schon gewohnt, Teig in einer Brotmaschine zu schlagen, aber hier ist das Rezept so gut geschrieben und lecker, dass ich es in mein Kochbuch aufgenommen habe und es ausprobieren werde.

♚Larisynshik

08.11.2023

4.8

Ich freue mich, dass Sie das Rezept nützlich fanden

Olga

08.11.2023

5

Arisynshik, ich hatte immer Angst, mit Teig umzugehen, aber mit deinem Rezept ist es mir gelungen! In Kombination mit Vanillesoße erhält man unglaublich zarte und duftende Brötchen!

♚Larisynshik

08.11.2023

4.9

Ich freue mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat

Lusina

08.11.2023

4.9

Wir lieben Butterbrötchen sehr, ich habe viele Rezepte ausprobiert und sie sind alle falsch. Ich werde versuchen, Larisynshik nach deinem Rezept zuzubereiten. Bei deinen Rezepten klappt alles super.