Pâte à brioche

Name: Pâte à brioche
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Farine de blé; 7 Œufs; 5 cuillerée à soupe Sucre; 3 cuillère à café Sel; 250 g Beurre; 300 ml Lait; 3 cuillère à café Levure; goûter Zeste de citron

La recette de la pâtisserie à base de levure de bière était célèbre dès le XVIe siècle ! La pâte à brioche française a été inventée au début du XIXe siècle par les frères confiseurs français Julien et a acquis une immense popularité dans le monde entier. Ils ont nommé la pâte, ainsi que le petit pain du même nom, en l'honneur du célèbre pâtissier français Brioche.

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Rubis Smith

Auteur de la recette

Calories

675Kcal

Protéine

19gram

Graisse

27gram

Crabes

78gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 10

1kg

7

5cuillerée à soupe

3cuillère à café

250g

300ml

3cuillère à café

goûter

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
levure
ÉTAPE 2
remuer la levure
ÉTAPE 3
ÉTAPE 4
tamiser la farine
ÉTAPE 5
œufs
ÉTAPE 6
verser les œufs
ÉTAPE 7
zeste de citron
ÉTAPE 8
ajouter le zeste de citron
ÉTAPE 9
ajouter du sel, du sucre
ÉTAPE 10
pétrir la pâte
ÉTAPE 11
lait
ÉTAPE 12
incorporer le lait
ÉTAPE 13
huile
ÉTAPE 14
coupé en morceaux
ÉTAPE 15
beurre fondu
ÉTAPE 16
incorporer le beurre
ÉTAPE 17
pétrir la pâte
ÉTAPE 18
transférer dans une casserole
ÉTAPE 19
couvrir d'une serviette
ÉTAPE 20
la pâte a levé au bout d'une demi-heure
ÉTAPE 21
pâte prête

Commentaires sur la recette

Sharik

08.11.2023

4.5

Cette recette fait une si bonne pâte ! Riche et fond dans la bouche ! Et grâce à votre livre de recettes, je ne perdrai pas cette recette, elle sera ici dans le dossier « Petits pains », bien plus pratique que divers cahiers ! Merci d'avoir créé ce merveilleux livre de recettes !

♚Larisynshik

08.11.2023

4.9

La pâte est très riche et les petits pains qui en sont issus sont tout simplement aérés.

Nina

08.11.2023

4.5

Belles photos étape par étape, je pouvais juste sentir les petits pains. J’ai déjà l’habitude de battre la pâte dans une machine à pain, mais ici la recette est si bien écrite et savoureuse que je l’ai mise dans mon livre de cuisine et je vais l’essayer.

♚Larisynshik

08.11.2023

4.8

Content que la recette te soit utile

Olga

08.11.2023

5

Arisynshik, j'ai toujours eu peur de m'occuper de pâte, mais avec ta recette j'ai réussi ! Associés à de la crème anglaise, vous obtenez des petits pains incroyablement tendres et parfumés !

♚Larisynshik

08.11.2023

4.9

Je suis très contente que tu aies aimé la recette

Lusina

08.11.2023

4.9

Nous aimons beaucoup les petits pains au beurre, j’ai essayé de nombreuses recettes et elles sont toutes fausses. Je vais essayer de faire du Larisynshik selon votre recette. Tout se passe bien avec vos recettes.