In Hefeteig im Ofen gebackene Äpfel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Äpfel im Hefeteig? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Teigzubereitung vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Das Wasser leicht erwärmen. Das Ei waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine weite, stabile Schüssel sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird der Teig leicht aufgehen, locker und luftig.

3. SCHRITT 3

   

   Da Mehl unterschiedliche Eigenschaften hat, benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger davon. Geben Sie daher etwa 1/4 des Mehls in eine andere Schüssel

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie warmes Wasser zum Mehl und vermischen Sie es mit einem Löffel.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie das zuvor beiseite gestellte Mehl in kleinen Portionen hinzu und vermischen Sie den Teig mit den Händen.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig sollte weich sein, leicht an den Händen kleben, aber seine Form behalten und sich nicht verteilen. Sollte der Teig etwas flüssig sein, geben Sie noch etwas Mehl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, damit der Teig nicht zu fest wird. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach etwa 50–60 Minuten geht der Teig auf und vergrößert sein Volumen um das 2–2,5-fache.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig ausstanzen und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig entsprechend der Größe der Äpfel in gleiche Teile. Zu Kugeln formen und mit einem leichten Tuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.

10. SCHRITT 10

    

    Für die Füllung nehmen Sie mittelgroße Äpfel, süß oder leicht sauer. Es ist wünschenswert, dass das Fruchtfleisch nicht hart ist. Die Äpfel vorher waschen und trocknen.

11. SCHRITT 11

    

    Einen Teil des Teigs zu einem dünnen, runden Kuchen ausrollen.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie mit einem kleinen Messer ein Loch in die Oberseite des Apfels und entfernen Sie das Kerngehäuse. Achten Sie darauf, dass Sie nicht bis zur Unterseite des Apfels durchschneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie den Apfel in die Mitte der ausgerollten Tortilla.

14. SCHRITT 14

    

    Streuen Sie je nach Süße der Frucht nach Belieben Zucker in den Apfel.

15. SCHRITT 15

    

    Heben Sie die Ränder des Kuchens über den Apfel und bilden Sie Falten.

16. SCHRITT 16

    

    Die Teigränder wie einen Beutel zusammenlegen und den Teig gut über den Apfel drücken. Alle Äpfel auf die gleiche Weise in den Teig einwickeln.

17. SCHRITT 17

    

    In einer kleinen Schüssel Ei und Milch vermischen und mit einer Gabel leicht verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

18. SCHRITT 18

    

    Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Äpfel mit Abstand voneinander in den Teig legen, da der Teig beim Backen aufgeht. Mit einem Backpinsel die Äpfel von allen Seiten mit dem verquirlten Ei bestreichen.

19. SCHRITT 19

    

    Die Äpfel im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Äpfel goldbraun und weich sind. Die Garzeit hängt von der Größe und den Eigenschaften der Früchte ab. Um sicherzustellen, dass die Äpfel gar sind, stechen Sie mit einem Spieß in die Seite des Teigs. Wenn der Apfel weich ist, können Sie ihn entfernen. Wenn der Teig bereits gebräunt ist und der Apfel noch nicht gebacken ist, decken Sie die Oberseite der Backwaren mit einer Schicht Folie ab. Der Backmodus kann unterschiedlich sein, da er von den Betriebseigenschaften des Backofens abhängt.

20. SCHRITT 20

    

    Einige der Äpfel habe ich ohne Zucker zubereitet und mit Honig serviert. Lecker! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Valli

05.11.2023

4.5

Vielen Dank an den Autor für ein gesundes Dessert. Die Äpfel können in fertigen Blätterteig eingewickelt werden, das geht einfacher.

Hoffnung

05.11.2023

4.7

Wie ich es liebe, mit Äpfeln zu backen! Kuchen, Charlotte, Pfannkuchen ... Aber der Clou an diesem Rezept ist, dass die Äpfel im Ganzen gebacken werden! Es ist so schön, die nicht ganz verlorene Knusprigkeit eines saftigen und süßen Apfels zu schmecken. Ich habe den Hefeteig gemacht und er ging in der Wärme gut auf. Ich habe die Kerne aus den Früchten entfernt. Ich habe die Äpfel in ausgerollten Teig gewickelt, eingefettet und zum Backen gebracht. Ich habe keinen Zucker hinzugefügt, da sowohl im Teig als auch in den Äpfeln Zucker enthalten ist. Unglaublich lecker waren die im Hefeteig im Ofen gebackenen Äpfel. Im Gegensatz zu den ursprünglichen Äpfeln waren meine Äpfel fett!)