Mele cotte in pasta lievitata nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le mele nell'impasto lievitato? Preparare gli ingredienti necessari per preparare l'impasto. Prendi la farina della massima qualità. Scalda leggermente l'acqua. Lavare l'uovo e asciugarlo con i tovaglioli.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia e stabile per arricchirla di ossigeno. Quindi l'impasto sarà facile da lievitare, soffice e arioso.

3. PASSO 3

   

   Poiché la farina ha proprietà diverse, potresti averne bisogno di più o di meno. Versate quindi circa 1/4 della farina in un'altra ciotola; lo aggiungeremo gradualmente durante la lavorazione dell'impasto. Unisci il resto della farina con il lievito, il sale, lo zucchero e la vanillina. Mescolare tutto bene in modo che gli ingredienti secchi siano distribuiti uniformemente su tutto il volume della farina.

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua tiepida nella farina e mescolare con un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi olio vegetale alla massa risultante e mescola.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete la farina precedentemente messa da parte in piccole porzioni mescolando l’impasto con le mani.

7. PASSO 7

   

   L'impasto deve essere morbido, leggermente appiccicoso alle mani, ma deve mantenere la sua forma e non allargarsi. Se l'impasto risultasse un po' liquido aggiungete ancora un po' di farina, ma senza esagerare in modo che l'impasto non risulti troppo stretto. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare.

8. PASSO 8

   

   Dopo circa 50-60 minuti l'impasto lieviterà aumentando di volume di 2-2,5 volte.

9. PASSO 9

   

   Riprendere l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l’impasto in parti uguali, in base alla dimensione delle mele. Formate delle palline e copritele con un canovaccio leggero per evitare che l'impasto si secchi.

10. PASSO 10

    

    Per il ripieno, prendi mele di media grandezza, dolci o leggermente acide. È auspicabile che la polpa non sia dura. Lavare e asciugare preventivamente le mele.

11. PASSO 11

    

    Stendere parte dell'impasto in una torta rotonda sottile.

12. PASSO 12

    

    Usando un coltellino, fai un buco nella parte superiore della mela e rimuovi il torsolo, facendo attenzione a non tagliare il fondo della mela.

13. PASSO 13

    

    Metti la mela al centro della tortilla stesa.

14. PASSO 14

    

    Cospargere lo zucchero all'interno della mela a piacere, a seconda della dolcezza del frutto.

15. PASSO 15

    

    Alzare i bordi della torta sopra la mela, formando delle pieghe.

16. PASSO 16

    

    Riunisci i bordi dell'impasto come una sacca e premi bene l'impasto sulla mela. Avvolgere tutte le mele nell'impasto allo stesso modo.

17. PASSO 17

    

    In una piccola ciotola, unire l'uovo e il latte, sbattere leggermente con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

18. PASSO 18

    

    Su una teglia rivestita di pergamena, adagiate le mele nell'impasto distanziandole l'una dall'altra, poiché l'impasto aumenterà durante la cottura. Utilizzando un pennello da cucina, spennellare le mele su tutti i lati con l'uovo sbattuto.

19. PASSO 19

    

    Cuocere le mele in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti finché le mele saranno dorate e morbide. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni e dalle proprietà del frutto. Per assicurarvi che le mele siano cotte, forate il lato dell'impasto con uno spiedino. Se la mela è morbida potete rimuoverla. Se l'impasto è già dorato e la mela non è ancora cotta, coprire la parte superiore dei prodotti da forno con uno strato di pellicola. La modalità di cottura può differire, poiché dipende dalle caratteristiche operative del forno.

20. PASSO 20

    

    Alcune mele le ho preparate senza zucchero e le ho servite con il miele. Delizioso! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Valli

05.11.2023

4.5

Grazie all'autore per un dessert sano. Le mele possono essere avvolte nella pasta sfoglia già pronta, è più semplice.

Speranza

05.11.2023

4.7

Quanto adoro cucinare con le mele! Torte, charlotte, pancake... Ma il trucco di questa ricetta è che le mele sono cotte intere! È così bello assaporare la croccantezza non del tutto perduta di una mela succosa e dolce. Ho fatto l'impasto lievitato e al caldo è lievitato bene. Ho eliminato i semi dai frutti. Ho avvolto le mele nella pasta stesa, le ho unte e le ho messe a cuocere. Non ho aggiunto zucchero, poiché lo zucchero è presente sia nell'impasto che nelle mele stesse. Le mele cotte in pasta lievitata nel forno si sono rivelate incredibilmente gustose. A differenza delle mele originali, la mia si è rivelata grassa!)