Pommes cuites dans de la pâte levée au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des pommes dans de la pâte levée ? Préparez les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Réchauffez légèrement l'eau. Lavez l'œuf et séchez-le avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol large et stable pour l'enrichir en oxygène. La pâte sera alors facile à lever, moelleuse et aérée.

3. ÉTAPE 3

   

   Étant donné que la farine a des propriétés différentes, vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins. Par conséquent, versez environ 1/4 de la farine dans un autre bol ; nous l'ajouterons progressivement au moment du pétrissage de la pâte. Mélangez le reste de la farine avec la levure, le sel, le sucre et la vanilline. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients secs soient répartis uniformément dans tout le volume de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau tiède dans la farine et mélangez avec une cuillère.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'huile végétale à la masse obtenue et mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez par petites portions la farine préalablement réservée tout en mélangeant la pâte avec les mains.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte doit être molle, légèrement collante aux mains, mais doit conserver sa forme et ne pas s'étaler. Si la pâte est un peu liquide, ajoutez un peu plus de farine, mais n'en faites pas trop pour que la pâte ne devienne pas trop serrée. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever.

8. ÉTAPE 8

   

   Après environ 50 à 60 minutes, la pâte lèvera et augmentera de volume de 2 à 2,5 fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Abaissez la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales, en fonction de la taille des pommes. Former des boules et couvrir d'un torchon léger pour éviter que la pâte ne se dessèche.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la garniture, prenez des pommes de taille moyenne, douces ou légèrement aigres. Il est souhaitable que la pulpe ne soit pas dure. Lavez et séchez les pommes au préalable.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez une partie de la pâte en un mince gâteau rond.

12. ÉTAPE 12

    

    À l'aide d'un petit couteau, percez un trou dans le haut de la pomme et retirez le trognon en veillant à ne pas couper jusqu'au bas de la pomme.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la pomme au milieu de la tortilla étalée.

14. ÉTAPE 14

    

    Saupoudrez de sucre à l'intérieur de la pomme au goût, en fonction de la douceur du fruit.

15. ÉTAPE 15

    

    Relevez les bords du gâteau sur la pomme en formant des plis.

16. ÉTAPE 16

    

    Rassemblez les bords de la pâte comme une pochette et pressez bien la pâte sur la pomme. Enroulez toutes les pommes dans la pâte de la même manière.

17. ÉTAPE 17

    

    Dans un petit bol, mélanger l'œuf et le lait, battre légèrement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

18. ÉTAPE 18

    

    Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez les pommes dans la pâte à distance les unes des autres, car la pâte va lever à la cuisson. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les pommes sur toutes les faces avec l'œuf battu.

19. ÉTAPE 19

    

    Cuire les pommes dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Le temps de cuisson dépendra de la taille et des propriétés du fruit. Pour être sûr que les pommes sont bien cuites, percez le côté de la pâte avec un pique à brochette. Si la pomme est molle, vous pouvez la retirer. Si la pâte est déjà dorée et que la pomme n'est pas encore cuite, recouvrez le dessus des pâtisseries d'une couche de papier d'aluminium. Le mode de cuisson peut différer car il dépend des caractéristiques de fonctionnement du four.

20. ÉTAPE 20

    

    J'ai fait quelques pommes sans sucre et je les ai servies avec du miel. Délicieux! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Valli

05.11.2023

4.5

Merci à l'auteur pour un dessert sain. Les pommes peuvent être enveloppées dans une pâte feuilletée toute prête, c’est plus simple.

Espoir

05.11.2023

4.7

Comme j'aime cuisiner avec des pommes ! Tartes, charlottes, crêpes... Mais le truc de cette recette, c'est que les pommes sont cuites entières ! C’est tellement agréable de goûter le croquant pas complètement perdu d’une pomme juteuse et sucrée. J'ai fait la pâte levée et elle a bien levé au chaud. J'ai retiré les graines des fruits. J'ai enveloppé les pommes dans une pâte étalée, je les ai graissées et je les ai mises au four. Je n'ai pas ajouté de sucre, car il y a du sucre à la fois dans la pâte et dans les pommes elles-mêmes. Les pommes cuites dans de la pâte levée au four se sont révélées incroyablement savoureuses. Contrairement aux pommes d'origine, les miennes se sont avérées grasses !)