イースト生地でオーブンで焼いたリンゴ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
イースト生地でリンゴを焼く方法は？生地を作るために必要な材料を準備します。最高級の小麦粉を使用してください。水を少し温めます。卵を洗い、ナプキンで乾かします。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけ、幅が広くて安定したボウルに入れ、酸素を豊富に与えます。そうすると生地が膨らみやすくなり、ふんわりと風通しが良くなります。
ステップ 3
小麦粉にはさまざまな特性があるため、必要な量は多かれ少なかれあります。したがって、小麦粉の約1/4を別のボウルに注ぎます。生地をこねるときに少しずつ加えていきます。残りの小麦粉をイースト、塩、砂糖、バニリンと混ぜます。乾燥成分が小麦粉全体に均等に分散されるように、すべてをよく混ぜます。
ステップ 4
小麦粉にぬるま湯を注ぎ、スプーンで混ぜます。
ステップ 5
得られた塊に植物油を加えて混ぜます。
ステップ 6
先に取っておいた小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ合わせます。
ステップ 7
生地は柔らかく、手に少しベタつきますが、形を保ち、広がりません。生地が少し水っぽい場合は、小麦粉を少し追加しますが、生地が固くなりすぎないように、入れすぎないでください。生地をタオルで覆い、発酵させます。
ステップ 8
50～60分ほどで生地が膨らみ、体積が2～2.5倍に膨らみます。
ステップ 9
生地を打ち抜き、小麦粉をまぶした台の上に置きます。リンゴの大きさに応じて、生地を均等な部分に分割します。ボール状に丸め、生地の乾燥を防ぐために薄いタオルで覆います。
ステップ 10
詰め物には、甘いかわずかに酸っぱい中程度の大きさのリンゴを使用します。パルプは硬くないことが望ましい。リンゴは事前に洗って乾燥させておきます。
ステップ 11
生地の一部を薄い丸いケーキに伸ばします。
ステップ 12
小さなナイフを使用して、リンゴの上部に穴を切り、リンゴの底まで切り込まないように注意して芯を取り除きます。
ステップ 13
丸めたトルティーヤの真ん中にリンゴを置きます。
ステップ 14
果物の甘さに応じて、リンゴの中に砂糖をふりかけてください。
ステップ 15
ケーキの端をリンゴの上に持ち上げて折り目を作ります。
ステップ 16
生地の端を袋状にまとめ、リンゴの上に生地をしっかりと押し付けます。すべてのリンゴを同じように生地で包みます。
ステップ 17
小さなボウルに卵と牛乳を入れ、フォークで滑らかになるまで軽く混ぜます。
ステップ 18
焼いている間に生地が膨らむので、クッキングシートを敷いた天板の上にリンゴを生地の中に間隔をあけて置きます。ペストリーブラシを使用して、リンゴの全面に溶き卵を塗ります。
ステップ 19
180℃に予熱したオーブンでリンゴがきつね色になり柔らかくなるまで35〜40分間焼きます。調理時間は果物の大きさと性質によって異なります。リンゴが確実に焼けるように、生地の側面に串を刺します。リンゴが柔らかい場合は取り除いても大丈夫です。生地がすでに茶色になっていて、リンゴがまだ焼いていない場合は、焼き上がった製品の上をホイルの層で覆います。ベーキングモードはオーブンの動作特性に依存するため、異なる場合があります。
ステップ 20
リンゴを砂糖なしで作り、蜂蜜を添えて食べました。美味しい！食欲旺盛！
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