Яблоки запеченные в дрожжевом тесте в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь яблоки в дрожжевом тесте? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку возьмите высшего сорта. Воду слегка подогрейте. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   В широкую устойчивую миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда тесто будет легким на подъем, пышным и воздушным.

3. ШАГ 3

   

   Так как мука имеет разные свойства, ее может потребоваться больше или меньше. Поэтому отсыпьте примерно 1/4 муки в другую посуду, ее мы будем добавлять постепенно при замесе теста. Остальную муку соедините с дрожжами, солью, сахаром и ванилином. Все хорошо перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по всему объему муки.

4. ШАГ 4

   

   К муке влейте теплую воду, перемешайте ложкой.

5. ШАГ 5

   

   В полученную массу добавьте растительное масло, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Небольшими порциями всыпьте отложенную ранее муку, одновременно перемешивая тесто руками.

7. ШАГ 7

   

   Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам, но должно держать форму и не расплываться. Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто не получилось тугим. Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема.

8. ШАГ 8

   

   Примерно через 50-60 минут тесто поднимется, увеличившись в объеме в 2-2,5 раза.

9. ШАГ 9

   

   Тесто обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, ориентируясь на размер яблок. Скатайте колобки и прикройте легким полотенцем, чтобы предотвратить заветривание теста.

10. ШАГ 10

    

    Для начинки возьмите яблочки среднего размера, сладкие или с легкой кислинкой. Желательно, чтобы мякоть была не жесткой. Яблоки заранее помойте, обсушите.

11. ШАГ 11

    

    Часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку.

12. ШАГ 12

    

    Небольшим ножом в верхней части яблока вырежьте отверстие и удалите сердцевину, не дорезая до дна яблока.

13. ШАГ 13

    

    Поместите яблоко на середину раскатанной лепешки.

14. ШАГ 14

    

    Внутрь яблока насыпьте сахар по вкусу, в зависимости от сладости фруктов.

15. ШАГ 15

    

    Края лепешки поднимите над яблоком, формируя складки.

16. ШАГ 16

    

    Соедините края теста по типу "мешочка", хорошо прижмите тесто над яблоком. Аналогично заверните все яблоки в тесто.

17. ШАГ 17

    

    В небольшой мисочки соедините яйцо и молоко, слегка взбейте вилкой до однородности.

18. ШАГ 18

    

    На застеленном пергаментом противне разместите яблоки в тесте на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки тесто поднимется. С помощью кулинарной кисти смажьте яблоки в тесте со всех сторон взбитым яйцом.

19. ШАГ 19

    

    Запекайте яблоки в заранее разогретой до 180С духовке 35-40 минут до румяного цвета и мягкости яблок. Время приготовления будет зависеть от размера и свойств фруктов. Чтобы убедиться в готовности яблок, проткните тесто сбоку шпажкой. Если яблоко мягкое, можно вынимать. Если тесто уже зарумянилось, а яблоко еще не испеклось, прикройте выпечку сверху слоем фольги. Режим выпечки может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки.

20. ШАГ 20

    

    Я часть яблок сделала без сахара и подавала с медом. Вкуснота!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Valli

05.11.2023

4.5

Спасибо автору за полезный десерт. Яблочки можно завернуть в готовое слоеное тесто, так проще.

Надежда

05.11.2023

4.7

Как же я люблю выпечку с яблоками! Пироги, шарлотку, блинчики..Но фишка этого рецепта, в том что яблочки запекаются целиком! Так приятно вкушать не до конца потерянный хруст сочного и сладкого яблока. Завела дрожжевое тесто, в тепле оно хорошо поднялось. У плодов удалила семечки. Яблоки завернула в раскатанное тесто, смазала и поставила запекаться. Сахар я не добавляла, так как сахар есть и в тесте и в самих яблоках. Яблоки запечённые в дрожжевом тесте в духовке получились невероятно вкусные. В отличии от авторских яблочек, мои получились толстячки!)