Салат Шапка Мономаха - 1 покрокових рецептів приготування

Цей салат, як один із багатьох святкових, повинен точно відповідати своїй назві – Шапка Мономаха. З чого саме буде зроблена ця шапка, насправді, не так важливо. Тобто ми можемо зробити його, орієнтуючись на власні смаки та кулінарні вподобання. Але сам салат обов'язково викладається шарами у вигляді королівського головного убору, увінчаного, правда, не як в оригіналі, хрестом, а просто горбком кольорового вареного білка, начиненого гранатовими зернами. І обрамляти її треба хутряною облямівкою, посипаною або товченим жовтком, або товченими волоськими горіхами, або ще чимось.

Класичний рецепт салату «Шапка Мономаха» включає: варене куряче філе, яйця, картопля, буряк, чорнослив, волоські горіхи, яблука, сир, цибуля, зелень, зерна граната, часник, сіль, спеції. Але його також готують з ківі, родзинками, іншим м’ясом, ковбасою, чисто вегетаріанським і пісним.

Шари можуть розташовуватися в строгому списку (коли один продукт йде точно за іншим) або випадковим чином, відповідно до ваших уподобань. Шари змащуються майонезом. Блюдо викладається купою на широке кругле блюдо. Після приготування воно виглядає як торт. І ріжеться так само, на порційні шматочки, на зрізі яких видно красиві пласти.

Верх салату можна прикрасити на свій смак, використовуючи інші продукти, які не входять до списку інгредієнтів. Тобто на дорогоцінних каменях і самоцвітах можуть бути зображені не тільки зерна граната, але і ананаси, апельсини, ківі, персики, оливки, зелений горошок. А також буряк і морква, нарізані фігурками.

Салат «Шапка Мономаха» з'явився в російській кулінарній книзі ще в радянські роки. Готували його в основному на Новий рік, так як в ньому були дуже дефіцитні продукти, які не можна було знайти в магазинах в іншу пору року. Але він не був таким популярним, як Олів'є.