Страви зі скумбрії - 1 покрокових рецептів приготування

Зустрічається також у Середземному та Чорному морях. Скумбрія - дуже красива риба з веретеноподібним тілом і потужним хвостом у формі півмісяця. Тунець і скумбрія вважаються родичами скумбрії. Скумбрія, або макрель, є дуже цінною рибою і дуже широко використовується в харчовій промисловості. Ця риба надходить у торгову мережу як у свіжому, так і в замороженому, копченому, солоному та консервованому вигляді. М'ясо скумбрії жирне і багате вітамінами. У скумбрії дуже мало дрібних кісток. Тому з нього виходить відмінне філе. Ніжне і смачне м'ясо використовується в кулінарії для приготування різних страв. Слід пам'ятати, що особливо смачні страви виходять зі свіжої, тільки що спійманої скумбрії. У кухні різних народів є різноманітні страви зі смаженої скумбрії. Особливо смачною ця риба виходить, якщо її обмазати густою яєчною або тістовою паніровкою. Якщо готуємо вдома, то є прості рецепти зі скумбрією, наприклад, приготувати з цієї риби фрикасе. Рецепти рекомендують готувати скумбрію саме так. Філе риби нарізають шматочками і відварюють у невеликій кількості води. Окремо відварити моркву, зелений горошок, цибулю і селеру. У рибно-овочевий бульйон додають борошно і масло. Готовий соус посолити і поперчити. Перед подачею скумбрію викладають на блюдо, поруч кладуть відварені овочі, все поливають соусом і посипають рубаною петрушкою. Виходить дуже смачно. Однак слід пам'ятати, що, незважаючи на всі свої корисні властивості, м'ясо скумбрії легко накопичує ртуть. Тому м'ясо скумбрії не рекомендується вживати часто і у великих кількостях.