Piatti di sgombro - 1 ricette di cucina

Si trova anche nel Mediterraneo e nel Mar Nero. Lo sgombro è un pesce molto bello con il corpo a forma di fuso e una coda potente a forma di mezzaluna. Tonno e palamita sono considerati parenti dello sgombro. Lo sgombro, o sgombro, è un pesce molto pregiato ed è molto utilizzato nell'industria alimentare. Questo pesce viene fornito alla catena di vendita al dettaglio sia fresco che congelato, affumicato, salato e in scatola. La carne di sgombro è grassa e ricca di vitamine. Lo sgombro ha pochissime ossa piccole. Ne risulta quindi un ottimo filetto. La carne tenera e saporita viene utilizzata in cucina per preparare vari piatti. Va ricordato che i piatti particolarmente gustosi si ottengono con lo sgombro fresco, appena pescato. Nella cucina di diverse nazioni ci sono vari piatti a base di sgombro fritto. Questo pesce risulta particolarmente gustoso se ricoperto di uova spesse o impanatura di pasta. Se cuciniamo a casa, ci sono ricette semplici con lo sgombro, ad esempio per fare la fricassea con questo pesce. Le ricette consigliano di preparare lo sgombro in questo modo. Il filetto di pesce viene tagliato a pezzi e fatto bollire in una piccola quantità d'acqua. Lessare separatamente carote, piselli, cipolle e sedano. Al brodo di pesce e vegetale si aggiungono farina e burro. Condire la salsa finita con sale e pepe. Prima di servire si mette lo sgombro su un piatto, accanto si mettono le verdure bollite, si versa il tutto con la salsa e si spolvera con il prezzemolo tritato. Risulta molto gustoso. Va però ricordato che, nonostante tutte le sue proprietà benefiche, la carne dello sgombro tende ad accumulare facilmente mercurio. Pertanto, si sconsiglia di consumare la carne di sgombro frequentemente o in grandi quantità.