Platos de caballa - 1 recetas de cocina

También se encuentra en el Mar Mediterráneo y Negro. La caballa es un pez muy hermoso con un cuerpo en forma de huso y una cola poderosa en forma de media luna. El atún y el bonito se consideran parientes de la caballa. La caballa, o caballa, es un pescado muy valioso y muy utilizado en la industria alimentaria. Este pescado se suministra a la cadena minorista tanto fresco como congelado, ahumado, salazón y enlatado. La carne de caballa es grasa y rica en vitaminas. La caballa tiene muy pocos huesos pequeños. Por tanto, es un excelente filete. La carne tierna y sabrosa se utiliza en la cocina para preparar diversos platos. Debe recordarse que los platos especialmente sabrosos se obtienen a partir de caballa fresca recién capturada. En la cocina de diferentes naciones existen diversos platos elaborados con caballa frita. Este pescado resulta especialmente sabroso cuando se recubre con huevo espeso o empanado de masa. Si cocinamos en casa, existen recetas sencillas con caballa, por ejemplo, hacer fricasé con este pescado. Las recetas recomiendan preparar la caballa de esta manera. El filete de pescado se corta en trozos y se hierve en un poco de agua. Hervir las zanahorias, los guisantes, las cebollas y el apio por separado. Al caldo de pescado y verduras se le añade harina y mantequilla. Sazone la salsa terminada con sal y pimienta. Antes de servir, se coloca la caballa en un plato, se colocan verduras hervidas al lado, se vierte todo con salsa y se espolvorea con perejil picado. Resulta muy sabroso. Sin embargo, conviene recordar que, a pesar de todas sus propiedades beneficiosas, la carne de caballa tiende a acumular mercurio fácilmente. Por tanto, no se recomienda consumir carne de caballa con frecuencia ni en grandes cantidades.