Рибна юшка Рибна юшка з щуки - 1 покрокових рецептів приготування

Класична юшка з щуки – це рецепт, який можна приготувати тільки на природі, біля річки з багаттям і казаном. Але сучасні господині звикли готувати його вдома, на плиті. Причому у кожного свій рецепт, набір продуктів і спосіб приготування. Виберіть із запропонованих тут варіантів російської, єврейської, царської і просто звичайної юшки.

Основою юшки з щуки є сама риба. Воно повинно бути свіжим, хоча в крайньому випадку можна використовувати морозиво. У цьому випадку розморожувати його не варто, інакше смак загубиться, а бульйон стане каламутним. Використовують цілі шматки м'яса, додані після готовності овочів, а також голову, хребет і хвіст, що залишилися після розділення тушки. У другому випадку для смаку краще додати дрібну рибку.

Рибний бульйон доповнюється багатьма інгредієнтами, перелік яких залежить від рецепта і уподобань господині:

При виборі інгредієнтів важливо не переборщити, їх надмірна кількість заглушить смак риби і зіпсує юшку.

Традиційно юшка з щуки готується в чавунному казані або казані. Процес виглядає так.

Подавати юшку з щуки можна з чорним або свіжоспеченим білим хлібом. Прикрасьте тарілку часточкою лимона і кількома маслинами.

Незважаючи на те, що блюдо досить просте, приготування юшки перетворюється на ціле мистецтво, оскільки є кілька секретів її приготування: