Бразильська кухня - 10 покрокових рецептів приготування

Цікаво, що кожен з 27 штатів (регіонів) Бразилії має свої кулінарні традиції, і щоб дізнатися все про бразильську кухню, потрібно побувати скрізь і спробувати всі домашні страви. Найпоширенішими продуктами тут є квасоля, м'ясо (у всіх видах і проявах), риба і морепродукти, фрукти і кокос (молоко і стружка). Єдине домашнє і улюблене всіма без винятку бразильцями фейхоада. Як і український борщ, у кожної господині є свій смачний фейхоада. Його основу складають чорні боби, смажене м'ясо (свинина, ковбаса, шинка), спеції і борошно маніока. Подається це блюдо з капустою, кубиками м’якоті апельсина і рисом. Походить від африканських рабів. Щовечора раби отримували залишки їжі з панського столу — смажене масло на дні казана, шматочки м'яса, шкварки. Тварин годували чорною квасолею, і вони йшли в загальний котел підлеглого прошарку населення. Туди ж пішли кокосове молоко і трави. Для аромату португальські іммігранти додавали ковбасу. Так розвинувся цей рецепт. Користується популярністю баранина, смажена шматками різного розміру на металевих прутах. Шурасько (саме так воно називається) готується як порційними шматочками, так і цілими тушками. Велика кількість морепродуктів і спекотна погода майже цілий рік навчили місцевих жителів сушити і сушити рибу, креветок і молюсків. У такому вигляді їх додають в супи і рагу. Кокосова вода є основою багатьох перших і других страв. Солодощі звичайні. Легкі за складом, вони швидко готуються і прості на вигляд.