Kuchnia brazylijska - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Co ciekawe, każdy z 27 stanów (regionów) Brazylii ma swoją własną tradycję kulinarną i aby dowiedzieć się wszystkiego o kuchni brazylijskiej, trzeba wszędzie pojechać i spróbować wszystkich domowych potraw. Najczęstszymi produktami są tutaj fasola, mięso (w każdej postaci i przejawach), ryby i owoce morza, owoce i kokos (mleko i wióry). Jedyną rzeczą domowej roboty i uwielbianą przez wszystkich Brazylijczyków bez wyjątku jest feijoada. Podobnie jak barszcz ukraiński, każda gospodyni domowa ma swoją pyszną feijoadę. Jego podstawą jest czarna fasola, smażone mięsa (wieprzowina, kiełbasa, szynka), przyprawy i mąka maniołowa. Danie to podawane jest z kapustą, kostkami miąższu pomarańczy i ryżem. Jego pochodzenie pochodzi od afrykańskich niewolników. Co wieczór niewolnicy otrzymywali resztki jedzenia ze stołu panów – smażone masło na dnie kotła, kawałki mięsa, skwarki. Zwierzęta karmiono czarną fasolą i trafiały do ​​wspólnego kotła podrzędnej warstwy populacji. Trafiało tam też mleko kokosowe i zioła. Portugalscy imigranci dodali kiełbasę dla smaku. W ten sposób powstał ten przepis. Popularną jest jagnięcina smażona w różnej wielkości kawałkach na metalowych prętach. Shurasko (tak to się nazywa) przygotowywane jest zarówno w porcjach, jak i w całych tuszach. Obfitość owoców morza i upalna pogoda niemal przez cały rok nauczyły lokalnych mieszkańców suszenia i peklowania ryb, krewetek i skorupiaków. W tej postaci dodaje się je do zup i gulaszy. Woda kokosowa jest podstawą wielu dań pierwszych i drugich. Słodycze są powszechne. Lekkie w składzie, szybkie w przygotowaniu i proste w wyglądzie.