Zhizhig galnash Czeczen

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zhizhig galnash po czeczeńsku? Przygotuj produkty zgodnie z listą. Zamiast mąki pszennej można użyć mąki kukurydzianej

2. KROK 2

   

   Mięso dobrze opłucz, zalej zimną wodą i gotuj przez 2-2,5 godziny. Aby przygotować smaczny i aromatyczny rosół, zaleca się nie dodawać żadnych przypraw, wystarczy doprawić solą. Stale zbieraj pianę, aby bulion był czysty i przejrzysty.

3. KROK 3

   

   Gotową jagnięcinę zdejmij z patelni i oddziel od kości.

4. KROK 4

   

   Bulion odcedź, połowę zostaw na patelni, kluski się w nim ugotują, druga połowa będzie potrzebna do ciasta i podania potrawy.

5. KROK 5

   

   Przygotowujemy ciasto na kluski łącząc w misce mąkę z jajkiem, dodajemy mielony pieprz i szklankę bulionu mięsnego.

6. KROK 6

   

   Ciasto zagniatamy jak na knedle, tak aby było poręczne i nie kleiło się do rąk.

7. KROK 7

   

   Ciasto rozwałkować na okrąg i pokroić w paski o szerokości 3-4 cm.

8. KROK 8

   

   Paski pokroić w prostokąty o boku 1 cm.

9. KROK 9

   

   Z ciasta uformuj osobliwe muszle, naciskając je trzema palcami, możesz to zrobić obiema rękami na raz, ta metoda jest najczęstsza, stąd nazwa potrawy „jig-jig” - powtarza się ruchy rzeźbienia pierogów. Każda gospodyni domowa może uformować ciasto o dowolnym kształcie, zwijając je w muszlę lub nadając mu wygląd swojego ulubionego makaronu.

10. KROK 10

    

    Przygotowane produkty ciasta gotować we wrzącym bulionie przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszać, aby kluski nie przykleiły się do dna

11. KROK 11

    

    W czasie gdy kluski się gotują, przygotuj sos beramowy do podania. Aby to zrobić, obierz czosnek i posiekaj go pod prasą, włóż do małej miski.

12. KROK 12

    

    Czosnek zalać mocnym gorącym bulionem, dodać sól i pieprz, wymieszać.

13. KROK 13

    

    Gotowe knedle układamy łyżką cedzakową na dużym wspólnym naczyniu, rozsmarowujemy ugotowane mięso, posypujemy ziołami, dodatkowo do dania, każdą osobę podajemy osobno z sosem beramowym i gorącym bulionem zalanym do miski, do której każdy będzie jadł maczamy mięso i kluski. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Oksana

02.11.2023

4.9

Co za piękność! Bardzo podobne danie przygotowywane jest w Dagestanie i Azerbejdżanie, chinkal, bardzo go lubię, ale jakoś sama go nie robiłam... dzięki za przepis, na pewno zrobię!