Zhizhig galnash Tschetschene

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zhizhig Galnash Tschetschenien? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Anstelle von Weizenmehl können Sie auch Maismehl verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch gut abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und 2-2,5 Stunden kochen lassen. Um eine schmackhafte und aromatische Brühe zuzubereiten, empfiehlt es sich, keine Gewürze hinzuzufügen, sondern nur Salz hinzuzufügen. Den Schaum ständig abschöpfen, um die Brühe sauber und klar zu halten.

3. SCHRITT 3

   

   Das fertige Lammfleisch aus der Pfanne nehmen und von den Knochen trennen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Brühe abseihen, eine Hälfte in der Pfanne belassen, die Knödel werden darin gegart, die andere Hälfte wird für den Teig und zum Servieren des Gerichts benötigt.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie den Knödelteig vor, indem Sie Mehl und Ei in einer Schüssel vermischen, gemahlenen Pfeffer und ein Glas Fleischbrühe hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig wie Knödel kneten, damit er sich gut formen lässt und nicht an den Händen klebt.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig kreisförmig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie die Streifen in 1 cm große Rechtecke.

9. SCHRITT 9

   

   Formen Sie aus dem Teig eigenartige Schalen, indem Sie ihn mit drei Fingern andrücken. Sie können dies mit beiden Händen gleichzeitig tun. Diese Methode ist die gebräuchlichste, daher der Name des Gerichts „Jig-Jig“ - die Bewegungen beim Formen von Knödeln werden wiederholt. Jede Hausfrau kann den Teig in jede beliebige Form bringen, ihn zu einer Schale drehen oder ihm das Aussehen ihrer Lieblingsnudeln verleihen.

10. SCHRITT 10

    

    Die vorbereiteten Teigwaren in kochender Brühe 10-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Knödel nicht am Boden kleben bleiben

11. SCHRITT 11

    

    Während die Knödel kochen, bereiten Sie die Beramsauce zum Servieren vor. Dazu den Knoblauch schälen, unter einer Presse zerkleinern und in eine kleine Schüssel geben.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie den Knoblauch mit starker heißer Brühe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel auf eine große gemeinsame Schüssel legen, das gekochte Fleisch darauf verteilen, mit Kräutern bestreuen, zusätzlich zur Schüssel jede Person separat mit Beram-Sauce und heißer Brühe servieren, die in eine Schüssel gegossen wird, in die jeder geht Das Fleisch und die Knödel darin eintauchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Oksana

02.11.2023

4.9

Was für eine Schönheit! Ein sehr ähnliches Gericht wird in Dagestan und Aserbaidschan zubereitet, Khinkal, ich liebe es sehr, aber irgendwie habe ich es nicht selbst zubereitet ... Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall machen!