Cały nadziewany sandacz w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotuj niezbędne składniki do ugotowania całego nadziewanego sandacza w piekarniku. Olej od razu wyjmujemy z lodówki, aby w trakcie przygotowywania ryby stała się miękka.

2. KROK 2

   

   W pierwszej kolejności przygotujemy sandacza do farszu. Idealnie jest to świeżo złowiona ryba

3. KROK 3

   

   Istnieją dwa sposoby usuwania kości z sandacza przed farszem – z grzbietu i z brzucha. Zrobimy pierwszą opcję, ponieważ moim zdaniem jest to najprostsza i najwygodniejsza. Za pomocą bardzo ostrego noża natnij grzbiet wzdłuż grzbietu po obu stronach, od głowy do ogona. Teraz ostrożnie przetnij kości żebrowe do dołu, nie przecinając brzucha.

4. KROK 4

   

   Łamiemy kość żebrową na głowie i ogonie. Ostrożnie usuń kości i wnętrzności (pozostają wewnątrz żeber). Sandacz umyj i osusz.

5. KROK 5

   

   Ostrożnie, nie uszkadzając skóry, odetnij mięso, pozostawiając 0,5 centymetra mięsa na skórze.

6. KROK 6

   

   Bochenek łamiemy na kawałki i zalewamy mlekiem, odstawiamy na 10 minut i wyciskamy. Lepiej wziąć miękką bułkę bez aromatycznych dodatków, aby nie przyćmić rybnego smaku.

7. KROK 7

   

   Do miski blendera włóż bułkę i pokrój filet. Uderzaj, aż będzie gładkie. Można to również zrobić za pomocą maszynki do mięsa z drobną końcówką.

8. KROK 8

   

   Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj. Wlać 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię i podgrzać na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż będzie miękka i ostudzona.

9. KROK 9

   

   Do mieszanki rybnej dodać cebulę i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Do mielonego mięsa dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać na gładką masę.

11. KROK 11

    

    Rozbij jajko i dodaj je do mielonej ryby, mieszaj, aż masa będzie gładka.

12. KROK 12

    

    Połóż tuszę sandacza na stole i mokrymi rękami równomiernie rozprowadź mieloną rybę. Nie przepełniaj tuszy, w przeciwnym razie skóra pęknie w piekarniku.

13. KROK 13

    

    Za pomocą igły i nici cukierniczej (można użyć zwykłej nici) zszyć górę, niezbyt ciasno.

14. KROK 14

    

    Rozłóż folię i posmaruj pozostałym olejem roślinnym. Połóż sandacza i zawiń go. Robimy to bardzo ostrożnie, aby nie podrzeć folii. Wiele przydatnych informacji na temat stosowania folii dowiesz się czytając artykuł na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Sandacza ułożyć w folii na blasze do pieczenia, zalać odrobiną wody i piec rybę w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut. Wyjmij sandacza z piekarnika i usuń folię. Podane czasy są przybliżone, sprawdź piekarnik. Przeczytaj o piekarnikach w artykule poniżej kroków.

16. KROK 16

    

    Jeśli jest gorący, po prostu pokrój go na porcje i podawaj z dowolnym dodatkiem. Ale będziemy robić przystawkę na świąteczny stół, więc pozwól rybie całkowicie ostygnąć. Przełożyć na półmisek lub tacę do serwowania. W puste otwory na oczy wkładamy oliwki - to są oczy. Aby uzyskać połysk, posmaruj je olejem roślinnym.

17. KROK 17

    

    Majonez umieść w karnecie lub torbie cukierniczej i udekoruj powierzchnię sandacza według własnego uznania.

18. KROK 18

    

    Wokół sandacza ułóż warzywa, cytrynę i warzywa. Natychmiast podawaj.

19. KROK 19

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

Julia

26.10.2023

4.6

Cóż to była za elegancka ryba! Jak w filmie na królewskim stole.

Natalia Cibulska

26.10.2023

4.5

Lara, gratuluję Zwycięstwa! Dobra dziewczynka!!!

Tatiana

26.10.2023

4.5

Dziękuję autorce przepisu. Rzeczywiście ryba wyszła rewelacyjnie. Podałam na stole jako zimną przekąskę. Polecam każdemu!

ElenaMazur

26.10.2023

4.5

Co za piękność! Właśnie nadziewałem szczupaka. Ale nie udało mi się tego tak pięknie udekorować.