Podpłomyki z cienkiego ciasta Udmurt tabani

Name: Podpłomyki z cienkiego ciasta Udmurt tabani
Total time: 5 h
Yield: 10
Ingredients: 500 гр Mąka pszenna; 2 łyżka Cukier; 10 гр Suche drożdże; 2 łyżka Olej roślinny; 1 L Woda; według Twojego gustu Sól; 50 гр Masło; 1 filiżanka Mleko; 1 Jajka; 50 гр Mąka pszenna; według Twojego gustu Sól; 20 гр Masło

Udmurckie tabani są gorące, różowe, oleiste jak słońce! Tabani, czyli placki z ciasta udmurckiego na zakwasie, przypominają trochę rosyjskie naleśniki lub naleśniki. Przygotowanie Udmurt tabani ma swoje własne niuanse. Koniecznie pieczone są na żeliwnej patelni, w rosyjskim piekarniku i na otwartym ogniu. Jak to ujął mój przyjaciel z Udmurcji, ogień powinien pieścić taban. Spożywa się je na gorąco z zyretem. Zyret to rodzaj sosu do tabanu. Zyrety mogą być słodkie i słone, twarogowe, ziemniaczane lub robione z jajek z mlekiem. Zaryzykowałam gotowanie tabani na kuchence gazowej, ze względu na brak rosyjskiej kuchenki w warunkach miejskich. Okazało się też pyszne. To prawda, gotowałem na żeliwnej patelni i na dużym ogniu. Tabani naprawdę trzeba jeść na gorąco

84

52785

Eliza Brown

Autor przepisu

Podpłomyki z cienkiego ciasta Udmurt tabani

Kalorie

327Kcal

Białko

8gram

Tłuszcz

12gram

Węglowodany

43gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 10

500гр

2łyżka

10гр

2łyżka

1L

według Twojego gustu

50гр

1filiżanka

1

50гр

według Twojego gustu

20гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

KROK 1
Produkty do wyrobu ciasta. Potrzebujesz około litra wody, ale musisz skupić się na konsystencji ciasta. Ciasto powinno być płynne.
KROK 2
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
KROK 3
Dodaj cukier
KROK 4
Dodaj olej roślinny.
KROK 5
Wymieszaj wszystkie składniki.
KROK 6
Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
KROK 7
Ciasto powinno przypominać płynną śmietanę. Przygotowanie ciasta najlepiej zacząć od 2 szklanek wody, a w trakcie wyrabiania dodawać wodę i doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 – 3 godziny.
KROK 8
Podczas fermentacji ciasto należy monitorować i okresowo zagniatać.
KROK 9
Na bardzo gorącą żeliwną patelnię wlać ciasto o grubości około 3-4 mm.
KROK 10
Taban jest smażony z obu stron.
KROK 11
Pamiętaj, aby każdy placek posmarować małym kawałkiem masła.
KROK 12
Gotowe tabani można pokroić na cztery części i zanurzyć w zyrecie. Nie trzeba go przecinać, wystarczy włożyć zyret na środek i zwinąć w tubę.
KROK 13
Składniki na zyret.
KROK 14
ubić jajko
KROK 15
Do ubitych jajek dodać mąkę i mleko. Ubić, następnie ubitą masę wlać do rondelka ze stali nierdzewnej i podgrzewać, aż masa zgęstnieje i pojawią się bąbelki.
KROK 16
Do gotowego sosu dodać masło, wymieszać sól i ostudzić. Jeśli chcesz przygotować słodki zyryat, możesz dodać 1/4 szklanki cukru.
KROK 17
Można położyć zyryat na środku placka, zwinąć i zjeść. Możesz po prostu zanurzyć taban w zyryacie.