얇은 반죽 플랫브레드 우드무르트 타바니

Name: 얇은 반죽 플랫브레드 우드무르트 타바니
Total time: 5 h
Yield: 10
Ingredients: 500 그램 밀가루; 2 큰 스푼 설탕; 10 그램 건조 효모; 2 큰 스푼 식물성 기름; 1 L 물; 맛을보기 위해 소금; 50 그램 버터; 1 컵 우유; 1 계란; 50 그램 밀가루; 맛을보기 위해 소금; 20 그램 버터

우드무르트 타바니는 태양처럼 뜨겁고 장밋빛이며 기름진 맛입니다! 우드무르트 신맛이 나는 반죽 플랫브레드인 타바니(Tabani)는 러시아 팬케이크나 팬케이크를 약간 연상시킵니다. Udmurt tabani의 준비에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 그들은 반드시 주철 프라이팬, 러시아 오븐 및 모닥불 위에서 구워집니다. Udmurtia의 내 친구가 말했듯이 불은 타반을 애무해야 합니다. 그들은 zyret과 함께 뜨겁게 먹습니다. Zyret은 타반을 위한 일종의 소스입니다. Zyrets는 달콤하고 짠 음식, 두부, 감자 또는 우유와 계란으로 만들 수 있습니다. 나는 도시 환경에 러시아 난로가 없기 때문에 가스 난로에서 타바니를 요리하는 위험을 감수했습니다. 그것도 맛있어졌습니다. 사실, 나는 주철 프라이팬과 센 불로 요리했습니다. 타바니는 정말 뜨겁게 먹어야 합니다. 식으면 그 매력이 사라집니다. Tabani는 축제 요리입니다. Maslenitsa를 위해, 친애하는 손님을 위해, 또는 아이들을 기쁘게 하고 싶을 때 준비됩니다.

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엘리스 브라운

레시피 작성자

칼로리

327Kcal

단백질

8gram

지방

12gram

탄수화물

43gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

500그램

2큰 스푼

10그램

2큰 스푼

1L

맛을보기 위해

50그램

1컵

1

50그램

맛을보기 위해

20그램

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

단계 1
반죽을 만드는 데 사용되는 제품. 약 1리터의 물이 필요하지만 반죽의 일관성에 집중해야 합니다. 반죽은 액체여야 합니다.
단계 2
따뜻한 물에 효모를 녹입니다.
단계 3
설탕을 첨가하세요
단계 4
식물성 기름을 첨가하십시오.
단계 5
모든 재료를 섞는다.
단계 6
밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요.
단계 7
반죽은 액체 사워 크림과 비슷해야 합니다. 물 2컵으로 반죽 준비를 시작하는 것이 가장 좋으며, 반죽할 때 물을 추가하고 반죽을 원하는 농도로 가져오는 것이 가장 좋습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 2~3시간 정도 발효시켜주세요.
단계 8
발효 중에는 반죽을 주기적으로 모니터링하고 반죽해야 합니다.
단계 9
매우 뜨거운 주철 프라이팬에 약 3-4mm 두께의 반죽을 붓습니다.
단계 10
타반은 양면이 튀겨집니다.
단계 11
각 플랫브레드에 작은 버터 조각을 바르십시오.
단계 12
기성품 타바니를 네 부분으로 자르고 자이레트에 담글 수 있습니다. 굳이 자르실 필요는 없고, 중앙에 자이렛을 넣고 굴려 튜브 모양으로 만드시면 됩니다.
단계 13
자이렛의 재료.
단계 14
계란을 치다
단계 15
풀어놓은 계란에 밀가루와 우유를 넣어주세요. 휘핑한 다음 휘핑한 혼합물을 스테인리스 냄비에 붓고 걸쭉해지고 거품이 나타날 때까지 가열합니다.
단계 16
완성된 소스에 버터를 넣고 소금을 섞어 식힌다. 달콤한 Zyryat를 준비하고 싶다면 설탕 1/4컵을 추가할 수 있습니다.
단계 17
플랫브레드 중앙에 지르아트를 넣고 돌돌 말아 먹어도 됩니다. 단순히 zyryat에 타반을 담그면 됩니다.