Pikantna przystawka z bakłażana

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pikantne bakłażany jako zimową przekąskę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Wybieraj małe bakłażany o grubej, matowej skórce – to najsmaczniejsze mielone owoce. Papryka jest również najlepsza, gdy jest na nią sezon. Dobrze, jeśli część papryczek będzie czerwona, dodadzą koloru sosowi pieprzowemu i całości preparatu. Wszystkie subtelności zimowych przygotowań poznasz czytając artykuł na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Bakłażany myjemy, odcinamy łodygę i „tyłek”, kroimy w koła o grubości około 5 mm.

3. KROK 3

   

   Dodać sól i odstawić na około 20 minut. W ten sposób bakłażany zostaną posolone i wydzielają gorycz.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy bakłażany się solią, przygotuj sos pieprzowy. Ściśnij łodygi ostrej papryki i zostaw nasiona. Usuń łodygi i nasiona ze słodkiej papryki. Obierz czosnek. Posiekaj oba rodzaje papryki według uznania.

5. KROK 5

   

   Do miski blendera włóż czosnek i posiekaną paprykę.

6. KROK 6

   

   Szlifować, aż będzie gładkie. Możesz także posiekać warzywa.

7. KROK 7

   

   Dodaj sól, cukier.

8. KROK 8

   

   Wlać ocet. W tym przepisie zastosowano 6-9% octu, więc jeśli masz esencję, rozcieńcz ją w stosunku 1:8.

9. KROK 9

   

   Dodajemy odrobinę przegotowanej zimnej wody, aby zagęścić konsystencję sosu.

10. KROK 10

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż bakłażany na złoty kolor. Zwykle trwa to 5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

11. KROK 11

    

    Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Do każdego słoika wlewam odrobinę wody i wkładam do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Ale możesz sterylizować słoiki w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około 30 minut lub po prostu je wyparzać lub trzymać nad parą. Wystarczy gotować pokrywki przez 5 minut. O innych metodach sterylizacji i wyborze odpowiedniej możesz dowiedzieć się w artykule na końcu przepisu.

12. KROK 12

    

    Zanurz każdy plasterek bakłażana w sosie pieprzowym.

13. KROK 13

    

    I włóż szczelnie do słoika.

14. KROK 14

    

    Na wierzch wylewamy pozostały sos pieprzowy. Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami. Nie wymaga sterylizacji. Możesz przechowywać ten produkt bez lodówki.

15. KROK 15

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lesia

27.08.2023

4.5

Nigdy nie próbowałam i nie spotkałam się z takim preparatem, wypróbuję w weekend, ale mam podobny przepis, ale nie preparat, tylko obiad

Polly

27.08.2023

4.7

Gorące bakłażany to świetna przekąska zarówno w dni powszednie, jak i na święta! Nasza ulubiona przystawka, pikantny bakłażan na zimę, według tego przepisu wyszła bardzo apetyczna, zostawiłam jeden słoiczek i zjedliśmy go wieczorem z kebabem. Dziękuję bardzo za przepis!