Aperitivo picante de berenjena

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer berenjenas picantes como snack de invierno? Prepare todos los productos necesarios. Elija berenjenas pequeñas con piel gruesa y mate: estas son las frutas molidas más deliciosas. Los pimientos también son mejores cuando están en temporada. Es bueno si algunos de los pimientos son rojos, le darán color a la salsa de pimientos y a la preparación en su conjunto. Aprenderá todas las sutilezas de las preparaciones de invierno leyendo el artículo al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas, cortarles el tallo y “a tope”, cortarlas en círculos de unos 5 mm de grosor.

3. PASO 3

   

   Agrega sal y deja reposar unos 20 minutos. De esta forma las berenjenas quedarán saladas y desprenderán su amargor.

4. PASO 4

   

   Mientras se salan las berenjenas, prepara la salsa de pimientos. Pellizca los tallos de los pimientos picantes y deja las semillas. Retire los tallos y las semillas del pimiento dulce. Pelar el ajo. Pica ambos tipos de pimiento al gusto.

5. PASO 5

   

   Coloca el ajo y los pimientos picados en una licuadora.

6. PASO 6

   

   Moler hasta que quede suave. También puedes picar verduras.

7. PASO 7

   

   Agrega sal, azúcar.

8. PASO 8

   

   Vierta vinagre. Esta receta utiliza entre un 6% y un 9% de vinagre, así que si tienes esencia, dilúyela en una proporción de 1:8.

9. PASO 9

   

   Agrega un poco de agua fría hervida para adelgazar la consistencia de la salsa.

10. PASO 10

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las berenjenas hasta que estén doradas. Suele ser de 5 minutos por cada lado a fuego medio.

11. PASO 11

    

    Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Vierto un poco de agua en cada frasco y lo meto en el microondas durante 5-7 minutos. Pero puedes esterilizar los frascos en el horno a 100 grados durante unos 30 minutos, o simplemente escaldarlos o mantenerlos al vapor. Basta con hervir las tapas durante 5 minutos. Puedes conocer otros métodos de esterilización y elegir el adecuado en el artículo al final de esta receta.

12. PASO 12

    

    Sumerge cada rodaja de berenjena en la salsa de pimienta.

13. PASO 13

    

    Y colóquelo bien apretado en el frasco.

14. PASO 14

    

    Vierta el resto de la salsa de pimienta encima. Cierre bien los frascos con tapas. No requiere esterilización. Puede guardar este producto sin frigorífico.

15. PASO 15

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lesya

27.08.2023

4.5

Nunca he probado ni me he encontrado con una preparación así, la probaré el fin de semana, pero tengo una receta parecida, pero no una preparación, sino un almuerzo.

polly

27.08.2023

4.7

¡Las berenjenas picantes son un excelente refrigerio tanto entre semana como durante los días festivos! Nuestro aperitivo favorito, las berenjenas picantes para el invierno, resultó muy apetecible según esta receta, dejé un frasco y esa noche lo comimos con kebab. ¡Muchas gracias por la receta!