매콤한 가지 전채

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울 간식으로 매콤한 가지를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 두껍고 매트한 피부를 가진 작은 가지를 선택하세요. 이것은 가장 맛있는 분쇄 과일입니다. 고추도 제철일 때가 가장 맛있습니다. 고추 중 일부가 빨간색이면 좋으며 고추 소스와 준비 전체에 색을 더할 것입니다. 이 레시피 끝에 있는 기사를 읽으면 겨울 준비의 모든 세부 사항을 배울 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   가지를 씻고 줄기와 "엉덩이"를 잘라 내고 약 5mm 두께의 원으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   소금을 넣고 20분 정도 방치합니다. 이렇게 하면 가지가 소금에 절여져 쓴맛이 나옵니다.

4. 단계 4

   

   가지를 소금에 절이는 동안 고추장을 준비합니다. 고추의 줄기를 꼬집고 씨를 남겨둡니다. 달콤한 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 마늘 껍질을 벗기세요. 두 종류의 고추를 모두 원하는 대로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   믹서기 그릇에 마늘과 다진 고추를 넣습니다.

6. 단계 6

   

   부드러워질 때까지 갈아주세요. 야채를 다져도 됩니다.

7. 단계 7

   

   소금, 설탕을 넣으십시오.

8. 단계 8

   

   식초를 부어주세요. 본 레시피는 식초 6~9%를 사용하므로 에센스가 있는 경우 1:8 비율로 희석하여 사용하세요.

9. 단계 9

   

   끓인 찬물을 조금 넣어 소스의 농도를 묽게 만듭니다.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 식물성 기름을 데우고 가지를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 보통 중간 불에서 각 면을 5분씩 끓입니다.

11. 단계 11

    

    편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 각 병에 약간의 물을 붓고 전자레인지에 5~7분 동안 넣습니다. 그러나 오븐에서 항아리를 100도에서 약 30분 동안 소독하거나 간단히 데우거나 증기 위에 올려 놓을 수 있습니다. 뚜껑을 5분 정도 끓이면 충분합니다. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 다른 살균 방법을 찾아보고 적절한 방법을 선택할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    각 가지 조각을 고추 소스에 담그십시오.

13. 단계 13

    

    그리고 항아리에 단단히 넣으십시오.

14. 단계 14

    

    남은 고추장을 위에 부어주세요. 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 살균이 필요하지 않습니다. 본 제품은 냉장고 없이 보관하실 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

레시아

27.08.2023

4.5

그런 준비를 시도한 적도 본 적도 없습니다. 주말에 시도해 보겠습니다. 레시피는 비슷하지만 준비는 아니지만 점심입니다.

폴리

27.08.2023

4.7

뜨거운 가지는 평일에도, 휴일에도 좋은 간식이에요! 우리가 가장 좋아하는 전채 요리인 겨울철 매콤한 가지가 이 조리법에 따라 매우 맛있어 보였고, 한 병을 남겨두고 그날 저녁 케밥과 함께 먹었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!