ピリ辛ナスの前菜

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   冬のおやつとしてスパイシーなナスを作るにはどうすればよいですか？必要な製品をすべて準備します。厚くマットな皮を持つ小さなナスを選んでください。これらは最もおいしい地上の果物です。ピーマンも旬の時期が一番美味しいです。ピーマンの一部が赤いと、ペッパーソースや料理全体に彩りが加わり、良いですね。このレシピの最後にある記事を読むことで、冬の準備の微妙な点をすべて学ぶことができます。

2. ステップ 2

   

   ナスを洗い、ヘタと「尻」を切り落とし、厚さ約5 mmの円形に切ります。

3. ステップ 3

   

   塩を加えて20分ほど放置します。こうすることでナスに塩味がつき、苦味が出ます。

4. ステップ 4

   

   ナスに塩を振っている間にペッパーソースを作ります。唐辛子のヘタをつまみ、種を残します。ピーマンからヘタと種を取り除きます。ニンニクの皮をむきます。両方の種類のコショウをお好みに応じて刻みます。

5. ステップ 5

   

   ニンニクとみじん切りピーマンをミキサーボウルに入れます。

6. ステップ 6

   

   滑らかになるまで粉砕します。野菜をみじん切りにすることもできます。

7. ステップ 7

   

   塩、砂糖を加えます。

8. ステップ 8

   

   酢を注ぎます。このレシピでは6〜9％のお酢を使用していますので、エッセンスがある場合は1：8の割合で薄めてください。

9. ステップ 9

   

   ソースの粘稠度を薄くするために、沸騰した冷水を少し加えます。

10. ステップ 10

    

    フライパンにサラダ油を熱し、ナスをきつね色になるまで炒めます。通常は中火で片面5分ずつ焼きます。

11. ステップ 11

    

    便利な方法で瓶を滅菌します。各瓶に少量の水を注ぎ、電子レンジに5〜7分間入れます。ただし、瓶を 100 度のオーブンで約 30 分間殺菌したり、単に火傷したり、蒸気の上に置いたりすることもできます。蓋を5分間煮るだけで十分です。このレシピの最後にある記事で、他の滅菌方法を調べて適切な方法を選択することができます。

12. ステップ 12

    

    ナスのスライスをそれぞれペッパーソースに浸します。

13. ステップ 13

    

    そして瓶の中にしっかりと入れます。

14. ステップ 14

    

    残りのペッパーソースを上から注ぎます。瓶を蓋でしっかりと閉めます。滅菌は必要ありません。この商品は冷蔵庫がなくても保存できます。

15. ステップ 15

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

レシャ

27.08.2023

4.5

私はそのような準備を試したことも遭遇したこともありません。週末に試してみますが、同様のレシピがありますが、準備ではなくランチです

ポリー

27.08.2023

4.7

温かいなすは平日も休日もおやつにぴったり！私たちのお気に入りの前菜、冬のスパイシーなナスは、このレシピに従って非常に食欲をそそることがわかり、瓶を1つ残して、その夜ケバブと一緒に食べました。レシピありがとうございます！