PP chaczapuri w stylu adżariańskim

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić PP chaczapuri w Adżarii? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Wybieraj twarożek świeży, o minimalnej wilgotności, nietwardy, o zawartości tłuszczu 2-5%. Więcej o twarogu w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Jeśli twaróg jest w dużych ziarnach, przepuść go przez blender, aby ciasto było bardziej jednorodne. Można użyć tylko jednego rodzaju mąki, czyli tylko ryżowej lub tylko pełnoziarnistej. Lub zastąp go kukurydzą lub płatkami owsianymi.

2. KROK 2

   

   Do nadzienia nadaje się każdy ser: twardy, półtwardy, miękki. Najważniejsze, że jest smaczny, wysokiej jakości, nie zawiera zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi. Umyj jajka. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Umyj warzywa i wysusz. Można go używać do serwowania. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

3. KROK 3

   

   Do miski włóż serek wiejski, dodaj jajko i szczyptę soli, wymieszaj na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Połącz dwa rodzaje mąki, dodaj proszek do pieczenia i przesiej przez sito do masy twarogowej, wymieszaj. O wszystkich niuansach pracy z proszkiem do pieczenia przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto twarogowe.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na dwie równe części.

7. KROK 7

   

   Każdą część ciasta rozwałkuj na owalny placek i uformuj „łódkę” z bokami. Można to zrobić bezpośrednio na pergaminie. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce.

9. KROK 9

   

   Każdą „łódkę” posyp startym serem. Zostaw trochę sera na wierzch chaczapuri.

10. KROK 10

    

    Chaczapuri wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut. Ciasto powinno być upieczone, a ser lekko zarumieniony. Czas i tryb pieczenia mogą się różnić, ponieważ zależą od charakterystyki pracy piekarnika. Skoncentruj się na swojej technice. Przydatne informacje na ten temat znajdziesz w linku na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Ostrożnie wbij jajko do każdej „łódki”.

12. KROK 12

    

    Posyp pozostałym serem chaczapuri.

13. KROK 13

    

    Włóż chaczapuri z powrotem do piekarnika na około 3-5 minut. Białko powinno się zestalić, ale żółtko powinno pozostać płynne.

14. KROK 14

    

    Podawać PP chaczapuri po adżariańsku na ciepło. W razie potrzeby posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

WiktoriaBesedina

15.08.2023

4.5

Zaglądając dzisiaj do lodówki, zobaczyłam paczkę twarogu i postanowiłam poszukać pysznego przepisu na zrobienie go z twarogu. Po przejrzeniu wielu przepisów, z których część gotowałam już wiele, wiele razy, natknęłam się na przepis na chaczapuri PP w stylu adżariańskim. Zdjęcia z przepisu wydawały się niezwykle piękne i atrakcyjne. Wszystko! Postanowiono je ugotować. Spodobał mi się skład przepisu, nie ma w nim składników trudnych dla żołądka, mimo że nie miałam proszku do pieczenia, dodałam sodę gaszoną, łódeczki wyszły bardzo puszyste, co najprawdopodobniej było przyczyną część białka wyciekła, a ja w ogóle jej nie dodałam. Aromat z piekarnika wydostał się po około 10 minutach i od razu ślinka mi się naciekła. Po dodaniu jajka i pozostałego sera okazało się, że bardzo trudno było odczekać 3-5 minut) pachnie naprawdę pysznie. Dodanie zieleni dodaje charakteru (dodałem koperek). Po pierwszym kęsie nie można przestać. Przygotowali dla dzieci chaczapuri, zjedli wszystko na czysty talerz, każąc mi obiecać, że gdy tylko będę miał w domu twarożek, zrobię go ponownie. Sery przeplatały się ze smakiem twarogu, niczym w drogich restauracjach, mieszały się i tworzyły „eksplozję” dla kubków smakowych. Bardzo się cieszę, że nie zmarnowałem czasu i produktów. Zadowolone dzieci, zadowolona mama) w najbliższy weekend ugotujemy dla każdego. Myślę, że mój mąż z przyjemnością to sprawdzi. Dziękuję autorce, przepis jest rewelacyjny!!