Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym z pieczarek? Przygotuj jedzenie. Do kotletów można wykorzystać gotowe puree pozostałe z obiadu lub przygotować je specjalnie. Ugotuję to, więc wziąłem surowe ziemniaki.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na 4-6 kawałków, włóż je do rondla. Ziemniaki zalać czystą zimną wodą. Niech gotuje się na średnim ogniu. Po ugotowaniu usuń pianę, dodaj sól i zmniejsz ogień. Ziemniaki gotuj przez 20-30 minut, w zależności od odmiany i wielkości kawałków. Gotowość sprawdź nożem – powinien łatwo go przebić. Odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki, dodając odrobinę masła.

3. KROK 3

   

   Pozwól puree całkowicie ostygnąć. Jest to ważne, w przeciwnym razie ciasto okaże się lepkie. Wbij jajko na puree. Dodać pieprz i mąkę. Mieszaj ziemniaki, aż będą gładkie. Nie powinno się rozpadać.

4. KROK 4

   

   Z ziemniaczanego „mięsa mielonego” uformuj podłużne kotlety. Połóż je na talerzu.

5. KROK 5

   

   Zrób sos. Nadają się do tego dowolne grzyby

6. KROK 6

   

   Cebulę pokroić w cienkie piórka.

7. KROK 7

   

   Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlać na niego olej roślinny, a gdy się rozgrzeje, położyć kawałek masła – ze względu na różnicę temperatur spalania masło nie będzie się palić. Cebulę włóż do oleju. Smaż, mieszając, przez kilka minut, aż będzie przezroczysty. Następnie dodaj grzyby na patelnię. Solimy je i pieprzymy. Sól wyciągnie sok z grzybów, smażymy je aż odparuje, około 10 minut. Przeczytaj o patelni i oleju w artykułach poniżej kroków.

9. KROK 9

   

   Śmietanę rozcieńczyć niewielką ilością wrzącej wody (około 50 ml) – dzięki temu nie zważy się w sosie. Wlać śmietanę do grzybów. Sos podgrzewamy aż się zagotuje i dodajemy trochę mąki, żeby go zagęścić. Dokładnie wymieszaj, a następnie gotuj sos przez kilka minut.

10. KROK 10

    

    Na innej patelni rozgrzej olej roślinny do smażenia. Obtocz kotlety w bułce tartej, a następnie ułóż je na patelni. Smażymy kotlety na złoty kolor, następnie odwracamy i smażymy z drugiej strony.

11. KROK 11

    

    Podawaj kotlety na gorąco, polane sosem grzybowym. Smacznego!