버섯 그레이비를 곁들인 감자 커틀릿

조리 순서

조리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   샴 피뇽 버섯 소스로 감자 커틀릿을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 커틀릿의 경우 저녁 식사에서 남은 기성 퓨레를 사용하거나 특별히 준비할 수 있습니다. 제가 요리할테니 생감자를 가져왔습니다.

2. 단계 2

   

   감자를 씻어서 껍질을 벗기고 4~6등분으로 자른 후 냄비에 넣습니다. 깨끗한 찬물로 감자를 덮으십시오. 중간 불로 익히세요. 끓인 후 거품을 걷어내고 소금을 넣고 불을 줄입니다. 조각의 종류와 크기에 따라 감자를 20-30분 동안 끓입니다. 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 쉽게 뚫어야합니다. 물을 빼고 감자를 으깨고 버터 한 덩어리를 추가합니다.

3. 단계 3

   

   퓌레를 완전히 식혀주세요. 이것이 중요합니다. 그렇지 않으면 반죽이 끈적해집니다. 계란을 퓌레에 넣습니다. 후추와 밀가루를 추가합니다. 부드러워질 때까지 감자를 저어줍니다. 무너져서는 안 됩니다.

4. 단계 4

   

   감자 "다진 고기"로 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 접시에 담으세요.

5. 단계 5

   

   그레이비를 만드세요. 모든 버섯이 적합합니다. 가장 간단한 옵션은 샴 피뇽을 사용하는 것입니다. 나는 왕실을 가지고 있지만 일반 사람들은 그렇게 할 것입니다. 사워 크림 대신 크림을 사용할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   양파를 얇은 깃털로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   버섯을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 그 위에 식물성 기름을 붓고 따뜻해지면 버터 조각을 넣으십시오. 연소 온도의 차이로 인해 버터가 타지 않습니다. 양파를 기름에 넣습니다. 투명해질 때까지 몇 분 동안 저으면서 볶습니다. 그런 다음 팬에 버섯을 추가합니다. 소금과 후추. 소금은 버섯에서 주스를 빼내고 증발할 때까지 약 10분 동안 볶습니다. 아래 단계의 기사에서 프라이팬과 기름에 대해 읽어보세요.

9. 단계 9

   

   소량의 끓는 물 (약 50ml)로 사워 크림을 희석하십시오. 이렇게하면 소스에 응고되지 않습니다. 사워 크림을 버섯에 붓습니다. 소스가 끓을 때까지 가열하고 약간의 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 잘 섞은 다음 그레이비를 몇 분 동안 끓입니다.

10. 단계 10

    

    다른 프라이팬에 식물성 기름을 데워서 볶습니다. 커틀릿을 빵가루로 굴린 다음 팬에 넣으세요. 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.

11. 단계 11

    

    버섯 그레이비를 얹은 커틀릿을 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!