Polska zupa żurek

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 dzień

1. KROK 1

   

   Jak ugotować polską zupę żurek? Przede wszystkim przygotuj starter. Będzie parzyć przez trzy do pięciu dni. W sklepach można czasem znaleźć w sprzedaży gotowy zakwas, ale samodzielne przygotowanie go w domu nie będzie dla Was trudne. To właśnie zakwas sprawia, że ​​zupa jest aksamitna i niezwykle smaczna.

2. KROK 2

   

   Kawałki chleba żytniego włóż do czystego słoika.

3. KROK 3

   

   Dodaj mąkę żytnią.

4. KROK 4

   

   Opłucz ząbki czosnku i osusz. Użyj rękojeści noża, aby zmiażdżyć nieobrane goździki.

5. KROK 5

   

   Do słoika włóż czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy.

6. KROK 6

   

   Wlać ostudzoną przegotowaną wodę.

7. KROK 7

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Przykryj słoik gazą i odstaw w ciepłe miejsce na około trzy do pięciu dni. W oryginalnym przepisie przygotowanie zakwasu trwało pięć dni

9. KROK 9

   

   Podczas infuzji codziennie mieszaj mieszankę w słoiczku czystą łyżką.

10. KROK 10

    

    Gotowy dressing przecedzić przez drobne sito. Resztki chleba i przypraw można wyrzucić

11. KROK 11

    

    Przystawka do polskiej zupy jest gotowa. Można od razu przystąpić do przygotowywania żurek lub włożyć starter do lodówki na czas przechowywania.

12. KROK 12

    

    Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na zupę. Zupę można ugotować na gotowym bulionie lub na zwykłej wodzie. Ugotuj jajka.

13. KROK 13

    

    Wlej wodę na patelnię. Oryginalny przepis sugerował użycie 4-litrowego rondelka na taką ilość jedzenia

14. KROK 14

    

    W tym czasie obraną cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta.

15. KROK 15

    

    Do kiełbasek dodajemy cebulę. Dodać liść laurowy, posiekany czosnek i suszony majeranek. Gotuj na średnim ogniu przez 10 do 15 minut (sprawdź czas gotowania białych kiełbas na opakowaniu).

16. KROK 16

    

    Przygotuj resztę składników. Wędzoną kiełbasę i mostek pokroić na małe kawałki. Smaż, aż skończysz.

17. KROK 17

    

    Gotowe kiełbaski zdjąć z patelni, ostudzić i zdjąć osłonki.

18. KROK 18

    

    Mieszaj starter, aż będzie jednorodny. Wlać na patelnię i ponownie wymieszać.

19. KROK 19

    

    Następnie smażona wędzona kiełbasa i mostek. Gotuj około 5-7 minut.

20. KROK 20

    

    Do zupy dodać świeżą śmietanę i ponownie wymieszać. Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeżeli na powierzchni utworzyła się piana, należy ją zebrać łyżką stołową. Zupę trzymaj na małym ogniu przez około minutę. Zdejmij patelnię z kuchenki i pozostaw ją na chwilę.

21. KROK 21

    

    Pozostaje tylko złożyć żurek. Białe kiełbaski pokroić w dowolne kawałki. Ułożyć na głębokim talerzu.

22. KROK 22

    

    Wlać trochę zupy i dodać jajko, wcześniej obrane i przekrojone na pół lub ćwiartki.

23. KROK 23

    

    Posyp świeżymi ziołami. Ta niesamowita zupa jest gotowa do podania!

Komentarze do przepisu

Nata

02.08.2023

4.5

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu: