폴란드 수프 주렉

조리 순서

조리 시간: 4 날

1. 단계 1

   

   폴란드 주렉 수프를 요리하는 방법? 우선 스타터를 준비합니다. 3~5일 동안 주입됩니다. 매장에서는 때때로 기성품 사워도우를 판매용으로 찾을 수 있지만 집에서 직접 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 수프 국물을 부드럽고 놀랍도록 맛있게 만드는 스타터입니다.

2. 단계 2

   

   호밀빵 조각을 깨끗한 병에 넣으세요.

3. 단계 3

   

   호밀 가루를 첨가하십시오.

4. 단계 4

   

   마늘 정향을 헹구고 말리십시오. 껍질을 벗기지 않은 정향을 으깨려면 칼 손잡이를 사용하세요.

5. 단계 5

   

   마늘, 통후추, 월계수 잎을 병에 넣으세요.

6. 단계 6

   

   식힌 끓인 물을 부어주세요.

7. 단계 7

   

   모든 것을 철저히 섞으십시오.

8. 단계 8

   

   병을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 약 3~5일 동안 놓아두세요. 원래 레시피에서는 사워도우를 준비하는 데 5일이 걸렸습니다. 딱 3개만 필요했어요. 완성된 사워도우는 놀랍도록 풍부한 향과 신맛을 자랑합니다.

9. 단계 9

   

   주입 과정 동안 매일 깨끗한 숟가락으로 병 안의 혼합물을 저어주세요.

10. 단계 10

    

    완성된 드레싱을 고운 체에 걸러냅니다. 남은 빵과 향신료는 폐기할 수 있습니다. 더 이상 필요하지 않습니다.

11. 단계 11

    

    폴란드 수프의 스타터가 준비되었습니다. 즉시 zurek 준비를 시작하거나 스타터를 냉장고에 넣어 보관할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    수프에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 기성품 국물이나 일반 물을 사용하여 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 계란을 삶아주세요.

13. 단계 13

    

    팬에 물을 붓습니다. 원래 조리법에서는 이 양의 음식에 4리터 냄비를 사용할 것을 제안했습니다. 저는 걸쭉한 국물을 좋아해서 물의 양을 반으로 줄였어요. 당신은 당신의 취향에 따라 안내를 받고 필요하다고 생각하는만큼 물을 붓습니다. 흰색 소시지를 물에 넣으세요. 적당한 불로 스토브 위에 올려 놓습니다.

14. 단계 14

    

    이때 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

15. 단계 15

    

    소시지에 양파를 추가합니다. 베이 리프, 다진 마늘, 건조 마조람을 추가합니다. 10~15분 동안 중간 불로 조리합니다(흰 소시지의 조리 시간은 패키지를 확인하세요).

16. 단계 16

    

    나머지 재료를 준비합니다. 훈제 소시지와 양지머리를 작은 조각으로 자릅니다. 끝날 때까지 볶습니다.

17. 단계 17

    

    완성된 소시지를 팬에서 꺼내어 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다.

18. 단계 18

    

    스타터가 균질해질 때까지 저어줍니다. 팬에 붓고 다시 저어주세요.

19. 단계 19

    

    이어서 튀긴 훈제 소시지와 양지머리를 곁들입니다. 약 5~7분간 조리합니다.

20. 단계 20

    

    수프에 신선한 사워 크림을 넣고 다시 저어주세요. 수프에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 표면에 거품이 생기면 숟가락으로 떠내세요. 약 1분 동안 수프를 약한 불로 유지하세요. 스토브에서 팬을 꺼내 잠시 그대로 놓아두세요.

21. 단계 21

    

    남은 것은 주렉을 조립하는 것뿐입니다. 흰색 소시지를 임의의 조각으로 자릅니다. 깊은 접시에 넣으십시오.

22. 단계 22

    

    수프를 붓고 미리 껍질을 벗기고 반 또는 4등분으로 자른 계란을 추가합니다.

23. 단계 23

    

    신선한 허브를 뿌린다. 이 놀라운 수프가 준비되었습니다!

레시피 댓글

나타

02.08.2023

4.5

우와! 나는 이것을 오랫동안 시도하지 않았습니다! 나는 항상 다음 방법을 따라야 했습니다.